สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา ลูบแห้ง พักไว้
-
สำหรับซอสถ้าใช้พริกแห้งให้ตัดพริกเปิด ทิ้งลำต้นและเมล็ด วางในชามขนาดเล็กและครอบคลุมด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 30 นาทีเพื่อให้นิ่ม ระบายน้ำได้ดี ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมเตกีล่าและพริกไทย ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเกือบเรียบ ในกระทะขนาดกลางปรุงหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ผัดในมะเขือเทศออริกาโน่เกลือและยี่หร่า เพิ่มส่วนผสมเตกีล่าผสมและผงพริกถ้าใช้ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนครอบคลุม 10 นาที
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางปลาลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 2 ควอต ตักซอสประมาณ 1/2 ถ้วยเหนือปลา (ปิดซอสที่เหลือแล้วพักให้อุ่น) นำปลาที่ทอดในเตาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
-
ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ หากต้องการให้โรยหน้าด้วยชิ้นมะนาวและออริกาโน่และเสิร์ฟพร้อมข้าว ผ่านซอสที่เหลือ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เตรียมซอสตามที่ระบุไว้ ครอบคลุมและเย็นถึง 2 วัน ในการเสิร์ฟวางซอสในกระทะที่มีหลังคาปิดแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจนร้อน
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 284 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 45 มิลลิกรัม, โซเดียม 306 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, ใยอาหาร 4 กรัม, โปรตีน 32 กรัม
