สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ถั่ววานิลลาบิดเพื่อปลดปล่อยรสชาติ ในกระทะเหล็กสแตนเลสขนาดกลางให้ความร้อนนมและถั่ววานิลลาจนต่ำกว่าจุดเดือดปุด ๆ ลบจากความร้อน ครอบคลุม; ปล่อยให้ยืน 20 นาทีเพื่อให้วานิลลาใส่นม
-
สำหรับคัสตาร์ดในชามผสมปานกลางคนให้เข้ากันใส่ไข่แดงกับน้ำตาล ปัดนมร้อนๆ คืนส่วนผสมนมลงหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนเรื่อย ๆ ด้วยไม้พายยางจนกระทั่งคัสตาร์ดหนาพอที่จะเคลือบไม้พายด้านหลัง
-
คัสตาร์ดผ่านตะแกรงขนาดเล็กลงในชามกันความร้อนขนาดใหญ่วางในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ ผัดสังขยาจนเย็น ส่งกลับวานิลลาถั่วเพื่อสังขยา ผัดวิปปิ้งครีมสารสกัดวานิลลาและเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ลิ้มรสเพื่อความสมดุลรสชาติเพิ่มเกลือหรือวานิลลาเพิ่มเติมตามที่ต้องการ ครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็นอย่างทั่วถึงหรือไม่เกิน 48 ชั่วโมงก่อนที่จะแช่แข็ง
-
ลบวานิลลาถั่ว โอนคัสตาร์ดไปที่กระป๋องไอศกรีม ตรึงตามคำแนะนำของผู้ผลิต โอนไอศครีมไปที่จานแก้วตื้น ห่อหุ้มด้วยพลาสติก ตรึงให้สุกก่อนเสิร์ฟ ทำให้การเสิร์ฟ 12 (1/2 ถ้วย)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 257 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 199 มก., โซเดียม 198 มก., คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 15 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 4 กรัม
