สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารรวมเชอร์รี่และเปลือกส้ม ผสมผสานหรือดำเนินการจนเรียบ กรองผ่านตะแกรงที่ละเอียด ทิ้งกากและเปลือก วัด 1 1/2 ถ้วยของของเหลวเชอร์รี่; พักไว้
-
ในชามขนาดกลางรวมน้ำตาลและไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 4 นาที พักไว้
-
ในกระทะขนาดใหญ่รวมนมกะทิครีมและเกลือ ความร้อนจนกระทั่งเคี่ยว ลบจากความร้อน ให้ยืน 2 นาที
-
ผสมนมร้อน 1 ถ้วยลงในส่วนของไข่แดง คืนส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในหม้อ ความร้อนและคนให้เข้ากันประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนส่วนผสมข้นและเคลือบด้านหลังของช้อนโลหะ (185 ° F ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านได้ทันที) ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด วางกระทะไว้ในชามน้ำแข็ง คนตลอดเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะเย็น
-
ในชามขนาดใหญ่รวมของเหลวเชอร์รี่ * และส่วนผสมไข่แดงกับนมคนให้เข้ากัน ครอบคลุมพื้นผิวของส่วนผสมด้วยแผ่นพลาสติก ทำใจให้สบายประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแช่เย็น
-
แช่แข็งส่วนผสมในตู้แช่ไอศครีม 2 ถึง 4 ควอตตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากต้องการให้ผสมเจลาโต้ให้สุกนาน 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ **
* เคล็ดลับ:
หากต้องการให้ใช้สีผสมอาหารสีแดงเป็นสีที่ต้องการ
** เคล็ดลับ:
การทำเจลาโต้แบบโฮมเมดนั้นช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นและช่วยให้ไม่ละลายเร็วเกินไประหว่างการรับประทาน ในการทำให้สุกในตู้แช่ไอศครีมสไตล์ดั้งเดิมหลังจากปั่นให้ถอดฝาปิดและแดชเชอร์แล้วปิดฝาด้านบนของช่องแช่แข็งด้วยกระดาษแว็กซ์หรือฟอยล์ เสียบรูในฝาด้วยผ้าชิ้นเล็ก ๆ เปลี่ยนฝา แพ็คถังแช่แข็งด้านนอกด้วยน้ำแข็งและเกลือหินพอที่จะครอบคลุมด้านบนของช่องแช่แข็ง (ใช้เกลือ 1 ถ้วยต่อน้ำแข็ง 4 ถ้วย) ทำให้สุกประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อใช้ตู้แช่ไอศครีมกับชามแช่แข็งที่มีฉนวนหุ้มให้โอนไอศครีมไปยังตู้แช่แข็งที่มีหลังคาปิดและทำให้สุกโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็งปกติของคุณประมาณ 4 ชั่วโมง (หรือตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิต)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 167 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, คอเลสเตอรอล 88 มก., โซเดียม 103 มก., คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาล 17 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
