สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับ gremolata ในชามขนาดเล็กผัดถั่วพาร์สลีย์และเปลือกมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
-
ตัดแต่งแครอทถ้าจำเป็นและขัดผิว ลบสตริงและเคล็ดลับจาก snap peas ในเตาอบดัตช์ขนาด 4 ควอร์ตปรุงแครอทโดยใช้น้ำเดือดเค็มเบา ๆ พอปิดฝาประมาณ 7 นาที เพิ่มถั่วลันเตาและปรุงอาหารอีกประมาณ 2 นาทีหรือจนนุ่มกรอบ สะเด็ดน้ำ
-
ในกระทะเดียวกันอุ่นเนยและน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มหอมแดงและกระเทียม ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าหอมแดงจะนุ่ม เพิ่มแครอทถั่วเกลือและพริกไทย โยนให้ร้อนผ่าน โอนผสมผักไปยังจานเสิร์ฟ โรยด้วย gremolata
