สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางถาดอบขนาด 13x9x2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และยืดฟอยล์ที่ขอบกระทะ เคลือบฟอยล์ด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องปั่นขนมเพื่อตัดเนยเป็นคุกกี้ผสมจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษหยาบ ผัดในไข่ที่ตีเบา ๆ จนส่วนผสมเริ่มเกาะกัน กดแป้งที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าและสีน้ำตาลเบา ๆ เย็นตัวลงในกระทะบนตะแกรง 4 นาที ในเครื่องเตรียมอาหารผสมมะเดื่อและเก็บรักษา ครอบคลุมและดำเนินการจนเป็นแบบฟอร์มหนา เกลี่ยส่วนผสมมะเดื่อให้ทั่วเปลือกโลก พักไว้
-
ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 325 องศา F. ในชามใบใหญ่รวมไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตีจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับยืนตรง) กระจายเมอแรงค์ลงบนส่วนผสมมะเดื่อหมุนวนเพื่อสร้างยอดเขา
-
นำเข้าอบประมาณ 18 ถึง 22 นาทีหรือจนกว่าเมอแรงค์จะถูกตั้งค่าและสีน้ำตาลอ่อน เย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง หั่นเป็นแท่ง ยกแท่งที่ตัดออกจากกระทะ ทำให้ 24 บาร์
เคล็ดลับ
วางแท่งในชั้นเดียวในภาชนะบรรจุภัณฑ ปก เก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วัน
