สารบัญ:
- ส่วนผสม
- เค้ก:
- บัตเตอร์ครีม
- ขนมหวานเฮเซลนัท (ไม่จำเป็น)
- คำสั่ง
- สำหรับเค้ก:
- * Toast Nuts:
- buttercream:
- สำหรับ Candel Hazelnuts:
- เพื่อเสร็จสิ้น:
- เคล็ดลับ
- ข้อมูลโภชนาการ
ส่วนผสม
เค้ก:
บัตเตอร์ครีม
ขนมหวานเฮเซลนัท (ไม่จำเป็น)
คำสั่ง
สำหรับเค้ก:
-
ในชามขนาดกลางแช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F เนยเค้กขนาด 8 นิ้วสามใบสอดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นใส่เนย
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้ง, ผงโกโก้, อบเชย, เกลือ, ผงฟู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, allspice และกานพลู
-
ในน้ำตาลตีน้ำมัน, ครีม, และกากน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่ในชามผสมกับเครื่องตีปานกลาง - สูงจนเข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองตีจนเข้ากัน ความเครียดผลไม้เพิ่มของเหลวใด ๆ ที่จะปะทะและกันผลไม้
-
ตีหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้งจนเข้ากัน ขูดด้านชาม เพิ่มครึ่งนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งจากนั้นให้เหลือนมขูดด้านข้างของชามแล้วคลุกให้เข้ากัน ตีแป้งที่เหลือจนเข้ากันแล้วใส่ให้เข้ากัน พับในเฮเซลนัทและผลไม้แช่ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีชิ้นส่วนเล็ก ๆ หลุดออกมา เย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง ลบออกจากกระทะ หากต้องการให้ห่อและตรึงเค้กได้สูงสุด 1 เดือน
* Toast Nuts:
-
เฮเซลนัทกระจายในถาดอบตื้น นำเข้าอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีการปิ้งเบา ๆ และมีกลิ่นหอมเขย่ากระทะหนึ่งหรือสองครั้ง ในการลบหนังกระดาษเฮเซลนัทออกให้ถูถั่วอุ่น ๆ ในผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้งจนกว่าผิวจะหลุดออกมา
buttercream:
-
ในชามขนาดใหญ่พิเศษตีเนยจืดและน้ำตาลป่นด้วยเครื่องตีบนปานกลาง 3 ถึง 4 นาทีหรือจนฟู (ส่วนผสมอาจจะร่วนในตอนแรก แต่จะมารวมกัน) เอาชนะในวานิลลา
-
ในชามขนาดใหญ่พับเข้าด้วยกันบัตเตอร์ครีมและมะนาวโฮมเมด กระจายเลเยอร์หนาระหว่างเลเยอร์เค้กจากนั้นฟรอสต์เค้กที่เหลือ เลเยอร์เค้กให้แน่นด้วยการเสียบยาวถ้าจำเป็นจนกว่าจะตั้ง ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างอิสระนานถึง 1 วัน ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สำหรับ Candel Hazelnuts:
-
หมายเหตุ: บันทึกเหล่านี้จนกว่าหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะด้านบนและให้บริการเค้ก ความชื้นและอุณหภูมิสามารถทำให้เส้นคาราเมลร่วงโรยได้
-
ตั้งเขียงที่หนาหรือถาดอบขนาด 15x11 นิ้วตามขอบของเคาน์เตอร์ (ปฏักจะลิ่มใต้เขียงในขณะที่ตั้งเฮเซลนัทหวาน) วางกระดาษ parchment บนพื้นด้านล่างเพื่อจับหยดคาราเมล
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F วางเฮเซลนัทในถาดอบตื้น อบ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนขนมปัง ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนู; ถูเพื่อลบสกินที่หลวม ค่อยๆบิดไม้เสียบเข้ากับเฮเซลนัทในขณะที่อุ่น พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางกวนน้ำตาล, น้ำ, และน้ำเชื่อมข้าวโพด ใช้แปรงขนมจุ่มลงในน้ำเพื่อแปรงผลึกน้ำตาลใด ๆ ที่ด้านข้างของกระทะเป็นส่วนผสมมาต้ม นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง - สูงโดยไม่ต้องกวน ลดความร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มคาราเมล (ประมาณ 15 นาที) ให้นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
-
จุ่มฮาเซลนัทลงในคาราเมลแล้วยกขึ้นเพื่อดูว่าคาราเมลพร้อมหรือยัง เมื่อคาราเมลเคลือบเฮเซลนัทแล้วหยดลงในเส้นยาว ๆ ให้เสียบปลายที่ปลอดภัยไว้ใต้เขียงเพื่อให้คาราเมลหยดลงบนกระดาษแผ่นรองด้านล่าง ทำซ้ำกับเฮเซลนัทที่เหลืออยู่ รอจนกระทั่งคาราเมลตั้งไว้ประมาณ 15 นาที
-
ค่อย ๆ บิดปฏักเพื่อปล่อยเฮเซลนัท จัดเค้ก
เพื่อเสร็จสิ้น:
-
หากต้องการให้จัดเตรียม Candied Hazelnuts หรือปั่นน้ำตาลบนเค้ก ทำให้การเสิร์ฟ 18 มื้อ
เคล็ดลับ
ถ้าคุณชอบให้เตรียมคาราเมลตามที่ระบุไว้ เมื่อหนาแล้วให้ใช้ลวดตีเพื่อจุ่มลงในคาราเมลจากนั้นหยดละอองน้ำที่ความสูงประมาณ 2 ฟุตจากฟอยล์จาระบีในรูปแบบสุ่ม ปล่อยให้เย็นจากนั้นใช้นิ้วมือหรือไม้พายมารวมกันเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางบนเค้ก
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 814 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 12 กรัม), โคเลสเตอรอล 123 มิลลิกรัม, โซเดียม 122 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 108 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 86 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 7 กรัม
