แซลมอนรมควันกับเคลือบแอปเปิ้ล บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

2 12 ออนซ์เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง
น้ำแอปเปิ้ลแช่แข็ง¾ถ้วยเข้มข้นละลาย
1 ช้อนโต๊ะตัดโรสแมรี่สดหรือโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชาบด
พริกไทยดำป่นหยาบ½ช้อนชา
salt ช้อนชาเกลือ
4 - 6 alder หรือ pecan wood chunks
แอปเปิ้ลเจลลี่ 2 ช้อนโต๊ะละลาย
ผักบีทผักนึ่งหรือผักสดอื่น ๆ (ไม่บังคับ)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา ลูบแห้ง วางปลาในจานที่ไม่ใช่โลหะตื้น สำหรับหมักในชามขนาดเล็กรวมน้ำแอปเปิ้ลละลายเข้มข้น, โรสแมรี่, พริกไทยและเกลือ วาง 1/4 ถ้วยของดอง เทน้ำหมักที่เหลือสำหรับปลา เปิดปลาเพื่อเคลือบ ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารสูบบุหรี่แช่ชิ้นไม้ในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม ระบายน้ำก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 3
ระบายปลาทิ้งน้ำดอง ในนักสูบบุหรี่จัดถ่านอุ่น, ชิ้นไม้ระบายและกระทะน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต เทน้ำลงในกระทะ วางปลาบนตะแกรงย่างเหนือกระทะน้ำ ครอบคลุมและสูบบุหรี่เป็นเวลา 1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือเพียงแค่สะเก็ดปลาด้วยส้อมอย่างง่ายดายแปรงด้วยน้ำหมัก 1/4 ถ้วยลิขสิทธิ์หลังจากทำอาหารควัน 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟเสริฟปลากับแอปเปิ้ลเยลลี่ที่ละลายแล้ว หากต้องการเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ทำให้ 4 เสิร์ฟ