สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 ° F แทงมันฝรั่งด้วยส้อม นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าจะแทรกซื้อและส้อมได้อย่างง่ายดาย จับมันฝรั่งร้อนแต่ละอันด้วยนวมหรือผ้าขนหนูอบเร็ว ๆ
-
กดมันฝรั่งร้อนที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่อง ricer, เครื่องบดอาหารหรือตะแกรงตาข่ายขนาดกลางลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กปัดไข่แดงเกลือและพริกไทย ทำบ่อน้ำที่อยู่ตรงกลางมันฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมไข่ลงไปในบ่อ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง 3/4 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดแป้งในแป้งที่เหลือพอเพียง (อาจไม่ต้องการก็ได้) เพื่อให้แป้งเนียนนุ่มและค่อนข้างนุ่มที่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย อย่าคลุกเคล้าหรือเติมแป้งมากเกินไปมิเช่นนั้น gnocchi จะหนัก
-
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นท่อนยาวบางหนา 3 / 4- ถึง 1 นิ้ว ตัดบันทึกเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เพิ่มแป้งให้มากขึ้นกับพื้นผิวงานตามต้องการ ม้วนลูกลงบนพาย gnocchi ที่มีน้ำหนักเบา, ซี่ของส้อมหรือด้านข้างของกระต่ายขูดเพื่อสร้างวงรีด้วยลวดลายด้านหนึ่ง วางวงรีแป้งบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวหรือถาดอบที่มีฝุ่นเล็กน้อย พักไว้จนพร้อมปรุง
-
ใส่เนยลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง - ต่ำประมาณ 15 ถึง 17 นาทีหรือจนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ดูให้สนิทเพื่อไม่ให้ไหม้) พักไว้
-
ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์นำน้ำเค็มเบา ๆ ไปต้ม ลดความร้อนให้เคี่ยวช้า เพิ่ม gnocchi ครึ่งหนึ่งแล้วคนเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่า gnocchi สูงขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อน slotted โอน gnocchi ไปที่ถาดหรือถาดอบตื้น ทำซ้ำกับ gnocchi ที่เหลืออยู่
-
นำเนยสีน้ำตาลกลับไปที่ไฟปานกลาง ผัด gnocchi และพาร์สลีย์ทั้งหมดลงในเนยสีน้ำตาลแล้วคลึงเบา ๆ จนเข้ากันดี ปรุงอาหารและผัดเบา ๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน โอนไปจานเสิร์ฟ โรยด้วยพาเมซานชีส เสิร์ฟพร้อมเลมอนเวดจ์สำหรับบีบ
Parsley-Parmesan Gnocchi:
เตรียมตามคำสั่งยกเว้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งอิตาลีใบแบนแบนอย่างละเอียดและชีส Parmesan ขูด 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่แดงการวิเคราะห์โภชนาการ: เช่นเดียวกับข้างบนยกเว้น 185 แคลอรี่, 62 มิลลิกรัมคอเลสเตอรอล, 1 กรัม sat ไขมัน, วิตามิน 3%, วิตามิน 26%, โซเดียม 216 มก., แคลเซียม 3%
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 249 แคลอรี่ (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 89 มก., โซเดียม 341 มก., คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 8 กรัม
