สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน 1 ถ้วยแป้งและยีสต์ ในความร้อนกระทะเล็กและคนเนยเนย 1/4 ถ้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือจนอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมนมให้ผสมแห้ง ผัดกล้วยและไข่
-
ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (6 ถึง 8 นาที) ใส่ในถ้วยใส่จาระบี เปิดหนึ่งครั้ง ครอบคลุม; เพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
จาระบีขนาดใหญ่ขนาด 3-1 / 4-inch (จัมโบ้) ถ้วยมัฟฟินหรือกระทะขนาด 10 นิ้วหนึ่งถาด โรยพีแคนประมาณครึ่งหนึ่งในก้นของ 10 ถ้วย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อมัฟฟินถ้วย) หรือที่ด้านล่างของกระทะหลอด; พักไว้ ผัดน้ำตาล 1 ถ้วยและอบเชย พักไว้
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. กดแป้งให้เข้ากัน หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย แผ่ออกจากกลางจรดขอบสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x6 นิ้ว ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นขนาดหกสิบหกนิ้ว ค่อยๆดึงส่วนของแป้งแต่ละส่วนออกเป็นลูกบอลโดยซ่อนขอบไว้ด้านล่าง ม้วนบอลแต่ละลูกในเนยละลาย 1/3 ถ้วยตวงแล้วใส่ส่วนผสมของอบเชยน้ำตาล จัดเรียงลูกบอล 6 ลูกในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้คว่ำด้านข้างหรือลูกบอลทั้งหมดในถาดหลอดที่เตรียมไว้ ครอบคลุม; ปล่อยให้เพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (สำหรับ 30 ถึง 40 นาที)
-
โรยพีแคนที่เหลืออยู่ด้านบน ราดหน้าราดด้วยคาราเมลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ละอองฝนที่ด้านบน
-
นำเข้าอบในถ้วยมัฟฟินประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือทำขนมปังก้อนในกระทะที่มีร่องเป็นเส้นอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทองและใช้นิ้วมือแตะด้านบน
-
ให้ยืนเป็นเวลา 1 นาที (ถ้าขนมปังวางไว้นานกว่า 1 นาทีก้อนจะหลุดออกจากถ้วยมัฟฟินหรือหลอดกระทะได้ยาก) พลิกกลับเข้าไปในจานหรือจานเสิร์ฟ ตักท็อปปิ้งและถั่วที่เหลืออยู่ในถ้วยหรือเลื่อนเป็นก้อนหรือก้อน เย็น 15 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้ 10 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 463 แคลอรี่ (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 50 มก., โซเดียม 289 มก., คาร์โบไฮเดรต 75 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
