สารบัญ:
ส่วนผสม
แซนวิช
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อตามขวางเป็นสี่ส่วน ผีเสื้อแต่ละส่วนโดยการตัดเนื้อในแนวนอนครึ่งตัดจากด้านที่หนาขึ้นจนเกือบถึงด้านตรงข้าม สเปรดเปิด วางแต่ละส่วนในถุงแช่แข็ง 1 แกลลอน
-
กำจัดชั้นนอกที่ยากออกจากตะไคร้ บดต้นขั้วด้วยด้านแบนของมีด ตะไคร้หั่นหยาบ
-
สำหรับดองในชามกลางรวมตะไคร้ไวน์ข้าวซีอิ๊วขาวหอมหัวหอมต้นหอมน้ำตาลทรายแดงและกระเทียม เทหมักในเนื้อสัตว์ในถุง ซีลถุง; หันไปเคลือบเนื้อสัตว์ หากต้องการให้เตรียมส่วนหนึ่งทันที (ดูเคล็ดลับด้านล่าง) ตรึงส่วนที่เหลือเป็นเวลาสูงสุด 3 เดือน
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F โอนส่วนหนึ่งแช่แข็งเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองไปยังจานอบสี่เหลี่ยม 3 quart ย่างเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์จะลงทะเบียนที่ 145 ° F แล้วหมุนครึ่งหนึ่งครั้งผ่านการคั่ว โอนเนื้อสัตว์ไปยังเขียง ทิ้งน้ำดอง ปกคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที (อุณหภูมิของเนื้อจะสูงขึ้นในขณะที่ยืน) ในขณะเดียวกันเตรียมดองเวียดนามด่วน
วิธีทำแซนวิช:
-
ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสและซอสพริก แบ่งม้วนตัดเกือบไปทางด้านตรงข้าม กระจายด้านข้างตัดด้วยส่วนผสมมายองเนส
-
ฝานเนื้อบางเบา เติมเนื้อม้วน เพิ่มผักขม, ผักชี, พริกไทยจาลาเปโน่ (ถ้าต้องการ), และดองเวียดนามแบบด่วน ฝนตกปรอยๆเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่สงวนไว้
* * * *
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
เคล็ดลับ
หมักในตู้เย็นค้างคืน ดำเนินการต่อตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 4 ยกเว้นเนื้อสัตว์แช่เย็นย่างหมักเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 833 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 13 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 83 มก., โซเดียม 1612 มก., โซเดียม 1612 มก., คาร์โบไฮเดรต 102 กรัม, 5 กรัมไฟเบอร์, 13 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 45 กรัมเวียดนามดองด่วน
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ เพิ่มแครอท daikon แตงกวาและหัวหอม; โยนเสื้อ ครอบคลุมและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีโยนครั้งเดียว ท่อระบายน้ำสำรองส่วนผสมน้ำส้มสายชู
