สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมหญ้าฝรั่นและน้ำร้อน 1/4 ถ้วย; ให้ยืน 10 นาที
-
ในขณะเดียวกันในกระทะ Paella ขนาด 15 นิ้วให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันกับความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มคะน้า ปรุงรสด้วยเกลือเพียว ๆ และพริกไทย ปรุงอาหารหันบางครั้ง 5 นาทีหรือจนร่วงโรยเล็กน้อย ตักใส่จาน เพิ่มน้ำมันหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ปรุงอาหารและผัด 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศและพริกขี้หนู ปรุงอาหารและผัด 5 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าจะข้นและสีพาสเทลเกือบ
-
เพิ่มน้ำซุปและเกลือ 1/2 ช้อนชาในกระทะ; นำไปตั้งบนไฟแรง เพิ่มข้าวเห็ดและ poblano คนให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ประมาณ 10 ถึง 12 นาที (หากกระทะของคุณใหญ่กว่าเตาให้หมุนทุกสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าหุงข้าวได้อย่างสม่ำเสมอ) ลดความร้อนต่ำ เพิ่มคะน้าที่สงวนไว้ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเพิ่มอีก 5 ถึง 10 นาทีจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมและข้าวก็จะดี เปลี่ยนความร้อนให้สูง ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนอีก 1 ถึง 2 นาที (ขอบควรดูแห้งและเปลือกควรอยู่ด้านล่าง) ลบจากความร้อน ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ถ้าต้องการและโรยด้วยพริกไทย
* * * *
เพื่อขูดมะเขือเทศแกนและตัดมะเขือเทศครึ่ง ตะแกรงที่รูที่หยาบของตะแกรงขูดลงในจานตื้น ทิ้งสกิน
**
สำหรับไข่ดาวการปรุงอาหารไม่กี่นาทีสุดท้ายในกระทะ nonstick ที่มีความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลาง ไข่ร้าวลงในกระทะ ปรุงอาหาร 3 ถึง 5 นาทีหรือทำตามความต้องการ
Skillet 12 นิ้ว
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นลดข้าวถึง 1 1/2 ถ้วยและลดน้ำซุปไก่ถึง 4 ถ้วย
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 377 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, โซเดียม 346 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 64 กรัม, 6 กรัมไฟเบอร์, 6 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 8 กรัม
