สารบัญ:
Salsa - ภาษาสเปนสำหรับ "ซอส" - เป็นคำศัพท์ที่ใช้เรียกส่วนผสมของเครื่องเทศผสมกับชิลีที่เพิ่มพิซซ่าในจาน ที่นี่เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำซัลซ่าสี่สไตล์ที่เรียบง่ายและโดดเด่น
ซัลซ่าสด
ปิโกเดอกัลโลซัลซ่าเฟรสก้าและซัลซ่าเครด้าเป็นซอสก้อนดิบ ๆ ที่มีฐานมะเขือเทศสด พวกเขาทำง่ายและรวดเร็วและดีที่สุดเมื่อมะเขือเทศอยู่ในช่วงฤดูกาล สำหรับซัลซ่าสดผสมส่วนผสมด้านล่างในชามและให้บริการหรือครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึงสามวัน
ส่วนผสมสำคัญ
Peppers: ใช้พริกหวานสีเหลืองหรือสีส้มแทนพริกหวานสีเขียวเพื่อให้ซัลซ่าดึงดูดสายตามากขึ้น ปอกเปลือกเมล็ดและพริกอย่างละเอียด จำนวนพริกที่คุณใช้จะกำหนดความเผ็ดของซัลซ่าของคุณ - สำหรับซัลซ่า อ่อน ๆ ให้ใช้พริกไทยกล้วย, พริกอนาไฮม์และ / หรือพริกหั่นเตยชิลีสีเขียว - สำหรับซัลซ่า ขนาดกลาง เพิ่ม jalapeno สับละเอียดหนึ่งอย่างลงในส่วนผสม - สำหรับซัลซ่า ร้อน เพิ่มสอง Jalapeno พริกสับละเอียดหรือแม้กระทั่งพริก Serrano ร้อน
มะเขือเทศ: มะเขือเทศสดเป็นฐานของซัลซ่าสดดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีรสชาติและความแน่นหนาเล็กน้อยไม่อ่อนนุ่ม มะเขือเทศสวนสดเป็นมาตรฐานทองคำ แต่คุณยังสามารถทำซัลซ่านอกฤดูโดยใช้ roma (สไตล์อิตาเลียน), องุ่นสุกหรือมะเขือเทศองุ่นหรือเชอร์รี่จากร้านขายของชำ มะเขือเทศสีทองหรือสีเขียวยังทำให้ซัลซ่าดูรื่นเริง ไม่จำเป็นต้องปลูกมะเขือเทศนอกเสียจากคุณต้องการ
ส้ม: น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับซัลซ่าเพื่อรักษาสมดุลความร้อนของพริก
ปรุงรส: เติมเครื่องเทศซัลซ่าของคุณด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมและ / หรือผักชีสด สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้นให้ลองผักชีฝรั่งแทนผักชี ปรุงรสซัลซ่าเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับสูตร Salsa
Salsa Picante
Picante หมายถึงร้อนและเผ็ด ในการทำ salsa picante ผสมมะเขือเทศสับหัวหอมผักชีพริกไทยพริกและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจากนั้นผสมส่วนผสม (พร้อมกับพริกหวานและเครื่องปรุงรส) ลงในกระทะ การปรุงอาหารซัลซ่าจะผสมผสานรสชาติและความร้อนของพริก นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยรักษาสมดุลของความรุนแรงจากมะเขือเทศและพริก เคี่ยวซัลซ่าประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
ส่วนผสมสำคัญ
มะเขือเทศ: ในการหว่านเมล็ดมะเขือเทศให้แก่นและลดลงครึ่งหนึ่งก่อน จับแต่ละครึ่งไว้บนชามแล้วใช้ปลายช้อนตักเมล็ดออก หากไม่มีมะเขือเทศสดให้ใช้มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง
ซัลซ่าเวอร์ดิ
สีเขียวหมายถึงสีเขียวในภาษาสเปน ซัลซ่าสีเขียวแทนที่จะเรียกมะเขือเทศว่ามะเขือเทศ Tomatillos ซึ่งดูเหมือนมะเขือเทศสีเขียวตัวเล็ก ๆ ที่มีเปลือกและลิ้มรสมะนาวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ล ซัลซ่าสีเขียวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นท็อปเปอร์ในปลาหรือ quesadillas หรือจุ่มสำหรับชิป
สำหรับซัลซ่าประเภทนี้สับมะเขือเทศอย่างประณีตและผสมกับผักชีสดสับหัวหอมแดงสับเซเรโนหรือพริกไทยพริกชิลีและเกลือและน้ำตาล ครอบคลุมและทำใจให้สบายเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วัน
ส่วนผสมสำคัญ
Tomatillos: มองหามะเขือเทศสดๆที่ร้านขายของชำตลาดเม็กซิกันหรือตลาดละตินหรือใช้มะเขือเทศกระป๋อง เก็บ tomatillos สดในแกลบของพวกเขาในถุงกระดาษในตู้เย็นนานถึง 1 เดือนและเอานิ้วของคุณออกก่อนใช้
Salsa ผลไม้
ความหวานของผลไม้สดช่วยปรับสมดุลความร้อนของ chiles และความเป็นกรดของน้ำมะนาวสร้างซัลซ่าผลไม้ที่น่ารื่นรมย์
สำหรับซัลซ่าประเภทนี้รวมผลไม้กับพริกหวานสับหัวหอมหั่นบาง ๆ หั่นผักชีสดน้ำมะนาวและจาลาเพโน่แบบเมล็ดและสับ, เซลาโนหรือพริกไทยอนาไฮม์ ครอบคลุมและเย็นถึง 2 วัน
ส่วนผสมสำคัญ
ผลไม้: สับปะรดสับ, มะม่วง, มะละกอ, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช, ลูกพลัม, แอปริคอต, ส้ม, และกีวีนั้นดีที่สุดในซัลซ่าและคุณสามารถใช้มันได้หลายแบบ
สูตรซัลซ่าสด
ยังคงมองหาสูตรซัลซ่าในฝันของคุณ? ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำซัลซ่าแล้วลองทำสูตรซัลซ่าเหล่านี้ดู
