สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F จาระบี a 2 1/2 ถึง 3-quart au gratin หรือจานอบ พักไว้ ในกระทะปรุงอาหารขนาด 12 นิ้วถั่วในน้ำเดือดเค็มเบาพอที่จะครอบคลุมเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนนุ่มกรอบ ท่อระบายน้ำ โอนถั่วลงในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อหยุดการปรุงอาหาร ระบายอีกครั้ง
-
ในกระทะเดียวกันปรุงอาหาร pancetta ผ่านความร้อนปานกลางจนกรอบ ลบจาก skillet, การจองหยดน้ำ; สะเด็ดน้ำ เมื่อเย็นแตกละเอียดหรือสับ pancetta พักไว้
-
ในขณะเดียวกันเพิ่มเห็ด, กระเทียม, และโหระพาเพื่อหยดในทะ (ถ้าใช้ pancetta, คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ); ปรุงอาหารและผัดประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะอ่อนโยนและของเหลวระเหย ผัดใน pancetta เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา เพิ่มส่วนผสมของเห็ดลงในถั่ว
-
สำหรับซอสในเนยละลายขนาดเล็กบนไฟปานกลาง คนในแป้ง ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มครึ่งและครึ่งหนึ่งทั้งหมดในครั้งเดียว ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปัดชีส semisoft เกลือ 1/8 ช้อนชาและพริกไทย 1/8 ช้อนชา ลบจากความร้อน คนในไวน์ เทซอสบนส่วนผสมของถั่วเขียวคนเบา ๆ จนเข้ากัน โอนผสมถั่วเขียวไปยังจานอบที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟองและถั่วนุ่ม หากใช้ให้ใช้หัวหอมทอดฝรั่งเศสในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ผัดถั่วเขียว โรยด้วยหอมแดงกรอบ
ที่จะทำให้ข้างหน้า:
ประกอบส่วนผสมถั่วและเห็ดตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 3 ชิลล์นานถึง 24 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 375 ° F จาระบี a 2 1/2 ถึง 3-quart au gratin หรือจานอบ พักไว้ เตรียมซอส โยนด้วยส่วนผสมถั่วเขียวเพื่อเคลือบ วางในจานที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที เปิดโปงนำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม ละเว้นหอมแดงกรอบ ยอดนิยมกับหัวหอมทอดฝรั่งเศส นำเข้าอบประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟองและถั่วนุ่ม
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 449 แคลอรี่ (10 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 49 มิลลิกรัม, โซเดียม 613 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 50 กรัม, 7 กรัมไฟเบอร์, 7 กรัมน้ำตาล, 3 กรัมโปรตีน 12 กรัมหอมแดงกรอบ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
หากต้องการให้เปิดเตาอบที่ 375 ° ในน้ำมันกระทะร้อนขนาดเล็กผ่านความร้อนปานกลาง - สูง จุ่มหอมแดงหั่นชิ้นจำนวนหนึ่งลงในนมแล้วปล่อยให้หยดน้ำส่วนเกินออก โยนหอมแดงในแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออก ใส่หอมแดงลงในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและกรอบเล็กน้อย ใช้ช้อน slotted ย้ายหอมแดงไปยังผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อระบาย หากต้องการให้โรยเกลือเล็กน้อย ทำซ้ำด้วยหอมแดงนมและแป้งที่เหลือ หากต้องการให้วางแผ่นอบด้วยฟอยล์ วางหอมแดงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อุ่น 10 นาทีก่อนใส่หม้อตุ๋น
