สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
. ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ใช้มีดที่คมชัดทำตัดตามยาวออกไปตรงกลางของการย่างตัดไปทางอื่น แต่ไม่ผ่าน กระจายเนื้อแบน วางเนื้อสันในระหว่างห่อพลาสติก 2 แผ่นกับเนื้อทุบเบา ๆ โดยให้ด้านที่แบนของตะลุมพุกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 13x8 นิ้ว (หากจำเป็นให้ใช้ส่วนหนึ่งของเนื้อสันที่สองเพื่อทำ 18 ออนซ์ทับซ้อนและทุบชิ้นส่วนเพื่อทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) พับในปลายแคบ ๆ เท่าที่จำเป็นเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ มัสตาร์ดที่กระจายไปทั่วเนื้อสันใน
-
ผัด Romaine สมุนไพรขนมปังเกล็ดและไข่ขาวในชามขนาดกลาง ตักหมูให้ทั่ว ม้วนเนื้อสันในสไตล์วุ้นม้วนเริ่มต้นที่ปลายแคบ มัดเนื้อด้วยเชือกก่อนที่จะอยู่ตรงกลางจากนั้นระยะ 1 นิ้ว
-
วางเนื้อบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น แปรงน้ำมันบนเนื้อ โรยด้วยพริกไทย ย่างเปิดในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเนื้อนุ่มและสีชมพูเล็กน้อย (160 องศา F) และน้ำผลไม้จะใส โอนไปยังแผ่นเสียงที่อบอุ่น ลบสตริง; อุ่นในขณะที่เตรียมซอส ให้บริการหั่นเนื้อสันใน 12 ชิ้น ซอสมัสตาร์ดช้อนมากกว่าการให้บริการในแต่ละ โรยด้วยใบไม้กระเทียมหากต้องการ ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กรวมโยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมดามายองเนสที่ปราศจากไขมันหรือน้ำสลัดมัสตาร์ดสไตล์ดิจองและน้ำผึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน อย่าต้ม เสริฟทันทีพร้อมชิ้นหมู
