สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของถาดอบสี่เหลี่ยม 3 ควอตหรือถาดอบขนาด 13x9x2 นิ้ว พักไว้
-
ในชามขนาดกลางพาแป้งแป้งโกโก้และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
-
วางช็อกโกแลตเนยและผงกาแฟลงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือชามกันความร้อนขนาดใหญ่ ตั้งอยู่เหนือกระทะน้ำที่เพิ่งเดือดเล็กน้อย (ด้านล่างของกระทะไม่ควรสัมผัสน้ำ) ความร้อนและกวนเป็นครั้งคราวจนช็อคโกแลตและเนยละลายและรวมเข้าด้วยกัน นำออกจากความร้อนวางกระทะหรือชามบนน้ำ เพิ่มน้ำตาลทั้งสอง ตีจนเข้ากันดี ลบจากน้ำ ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
-
เพิ่มไข่สามฟองลงในส่วนผสมของช็อคโกแลตแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน อย่าตีแป้งมากเกินไปมิเช่นนั้นบราวนี่ของคุณจะออกแนวเค้ก
-
โรยแป้งลงบนส่วนของช็อกโกแลต ใช้ไม้พาย (ไม่ปัด) ให้พับจนเหลือเพียงร่องรอยของแป้งที่มองเห็นได้
-
เทส่วนผสมลงในจานหรือกระทะที่เตรียมไว้แล้วพายให้เรียบด้วยไม้พายของคุณ อบบราวนี่เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้ตรงกลางจะออกมาพร้อมกับเศษขนมปังที่ชื้น ๆ หมุนถาดไปครึ่งทางแล้วผ่านการอบ ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
Frosting Ganache:
หากต้องการทำกานาชให้ใส่ช็อกโกแลตคุณภาพ 6 ออนซ์ (60-72%) ลงในชามที่ทนความร้อนปานกลาง วางวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนฟองเกิดขึ้นที่ขอบกระทะ เทครีมร้อนลงบนช็อคโกแลตสับแล้วนั่งประมาณ 1 นาที ตีจนเนียน เทกานาชอุ่น ๆ บนบราวนี่ที่เย็นในกระทะและใช้ไม้พายเพื่อเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ปล่อยให้กานาชนั่งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นแช่ตู้เย็นอีก 15 นาทีเพื่อตั้งให้สมบูรณ์ ตรึงเป็นเวลา 30 นาทีหากจำเป็นเพื่อการตัดที่ง่ายขึ้น ใช้มีดของเชฟในน้ำร้อนเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 240 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), คอเลสเตอรอล 59 มก., โซเดียม 100 มก., คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, 22 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 3 กรัม
