สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เตรียมขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อยให้แบนเล็กน้อย รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบขากลิ้ง คลี่แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วออก ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษแม้มีขอบจาน จีบขอบตามต้องการ
-
ในชามขนาดกลางตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงและวานิลลา; ตีจนเนียน เพิ่ม 1 ไข่; ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เทส่วนผสมลงในเปลือกขนมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ซอสแครนเบอร์รี่กระจายไปทั่วชั้นครีมชีส
-
ในชามขนาดกลางอีกใบรวมไข่ไก่ 2 ฟองฟักทองนมสดน้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงพริกขี้หนูอบเชยและเกลือ เทชั้นในแผ่นวงกลมอย่างระมัดระวัง
-
ครอบคลุมขอบของวงกลมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการเกิด overbrowning นำเข้าอบประมาณ 35 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่ามีดที่อยู่ใกล้ใจกลางออกมาสะอาด เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ครอบคลุมและทำใจให้สบาย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยตัดหรือทำให้สั้นลงจนกว่าชิ้นจะมีขนาดถั่ว โรยน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของแป้ง โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำด้วยน้ำน้ำแข็งเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าส่วนผสมแป้งทั้งหมดจะชุบ รวบรวมส่วนผสมเป็นลูกบอลนวดเบา ๆ จนกว่าจะจับกัน
