สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางกวนครีมนมและน้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว อย่าปล่อยให้เดือด ตีไข่แดงในชามขนาดเล็ก ค่อยๆคนผสมนมประมาณ 1 ถ้วย เทส่วนผสมของไข่แดงลงในหม้อ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเคลือบด้านหลังของช้อนโลหะ ลบจากความร้อนและคนในวานิลลา วางในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ทันทีและคนประมาณ 2 นาทีให้เย็นลงเล็กน้อย ผัดในกลีบกุหลาบและใบเจอเรเนียม โอนไปยังภาชนะจัดเก็บ; ครอบคลุมและทำใจให้สบายข้ามคืน
-
กรองส่วนผสมคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาข่าย ทิ้งของแข็ง เหล้าลงในคัสตาร์ดที่ทำให้เครียด ตรึงในตู้แช่ไอศครีม 2 ควอตตามคำแนะนำของผู้ผลิต โอนไปยังภาชนะที่เก็บสุญญากาศและแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
