ไอศกรีมลูกแพร์ขิง บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

2 ลูกแพร์สุกปอกเปลือกคว้านและสับ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 4 ถ้วย
ขิงสด 1 ชิ้นขนาด 1 นิ้วปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
10 ไข่แดง
น้ำตาลทราย 1 ¼ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
รวมลูกแพร์และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก ครอบคลุมและทำใจให้สบายข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่นมและขิงลงในหม้อขนาดกลางจนกระทั่งฟองเริ่มขึ้นรอบ ๆ ขอบกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ปัดไข่แดงและน้ำตาล 1-1 / 4 ถ้วยเข้าด้วยกัน ทีละน้อยในนมร้อน กลับไปที่กระทะทั้งหมด ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนส่วนผสมเพียงแค่ช้อนโลหะ ลบกะทะจากความร้อน ทำให้คัสตาร์ดเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วโดยวางกระทะลงในอ่างน้ำแข็งประมาณ 1 ถึง 2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมผ่านกระชอนลงในชามขนาดใหญ่เพื่อกำจัดขิง ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4
แช่แข็งส่วนผสมในตู้แช่ไอศครีม 4- หรือ 5 ควอตตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสมในลูกแพร์หลังจากไอศครีมข้น สุกเป็นเวลา 4 ชั่วโมง