สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมหัวหอมสีเขียวหรือหัวหอมสีขาว, เศษขนมปัง, Serrano Peppers, Chipotle Peppers และเกลือ เพิ่มเนื้อ ผสมให้เข้ากัน รูปร่างผสมเนื้อสัตว์เป็น patties หนา 3/4 นิ้วสี่
-
ไส้แฮมเบอร์เกอร์ย่างบนชั้นวางของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงผ่านถ่านขนาดกลางเป็นเวลา 14 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะเสร็จ (160 องศาฟาเรนไฮต์) *** เปลี่ยนหนึ่งครั้ง ย่างหรือขนมปังปิ้งขนมปังหรือขนมปัง ** ให้บริการเบอร์เกอร์ในขนมปังหรือขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้งกับซอสมะเขือเทศที่ต้องการชิ้นมะเขือเทศสีเขียวชิ้นหัวหอมแดงและพริก Serrano ถ้าต้องการ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
* * * *
พริกไทยร้อนมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ดวงตาริมฝีปากและผิวบอบบาง โปรดสวมถุงมือพลาสติกขณะทำงานกับพริกและให้แน่ใจว่าได้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น
**
ในการย่างขนมปังหรือขนมปังให้แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหรือมาการีน ย่างโดยตรงบนถ่านขนาดกลางเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาทีหรือจนกว่าจะปิ้งเพียงครั้งเดียว
***
เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่อ่านได้ทันทีช่วยให้มั่นใจได้ว่าเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกแล้วอย่างสมบูรณ์ สีภายในของเบอร์เกอร์ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความน่าเชื่อถือที่เชื่อถือได้ เบอร์เกอร์เนื้อวัวหรือหมูปรุงสุกถึง 160 องศา F โดยไม่คำนึงถึงสีมีความปลอดภัย หากใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีดิจิตอลให้ใส่ปลายเทอร์โมมิเตอร์ลงในอาหารอย่างน้อย 1/8 ของนิ้วเป็นเวลา 10 วินาที หากใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบหน้าปัดด่วนให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ผ่านด้านข้างของเบอร์เกอร์ (แพตตี้) ไปที่ความลึก 2 ถึง 3 นิ้วเพื่อให้ได้การอ่านที่แม่นยำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 352 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 71 มก., โซเดียม 756 มก., คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 25 กรัมมะเขือเทศสีเขียวดอง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับของเหลวดองในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและเกลือ 1/4 ช้อนชา นำไปต้ม; ลดความร้อนและต้มเบา ๆ เปิดโปงเป็นเวลา 5 นาที
-
หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงมะเขือเทศและเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ท่อระบายน้ำ; ล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายน้ำได้ดี ถ่ายโอนไปยังสามขวดครึ่งไพน์ที่ร้อนและสะอาด ในแต่ละขวดวางเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาและถ้าต้องการพริกไทย Serrano ขนาดเล็ก 1 หรือ 2 ผลให้ลดลงครึ่งหนึ่ง * เทของเหลวดองร้อน ๆ ใส่มะเขือเทศทิ้งไว้ 1/4-inch นิ้ว ปิดผนึกและแช่เย็นในชั่วข้ามคืนหรือนานถึง 2 สัปดาห์ ทำให้เหยือกครึ่งไพน์ 3 ขวด
* * * *
พริกไทยร้อนมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ดวงตาริมฝีปากและผิวบอบบาง โปรดสวมถุงมือพลาสติกขณะทำงานกับพริกและให้แน่ใจว่าได้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น
