สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับ Aioli ให้เอาชั้นนอกของ papery ออกจากกระเทียม แต่ให้หนังของกานพลูยังคงอยู่ ตัด 1/4 นิ้วจากปลายเพื่อเผยกลีบแต่ละอัน วางหัวกระเทียมตัดข้างในถาดอบขนาดเล็กหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้านข้างและด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ครอบคลุมและอบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่ากลีบรู้สึกนุ่มเมื่อกด; เย็น. เก็บในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
-
บีบกระเทียมจากกลีบแต่ละย่างลงในชามกลาง บดด้วยส้อม ผัดในมายองเนสน้ำมะนาวและใบไม้กระเทียม ครอบคลุมและทำใจให้สบายจนกว่าจะถึงเวลาให้บริการ
-
นำน้ำปริมาณเล็กน้อยไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและแครอท กลับไปที่เดือด ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ ปรุงอาหาร, ครอบคลุม, 3 นาที ระบายน้ำได้ดี พักไว้ เคลือบถาดย่างหรือตะกร้าผักย่างเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหรือสเปรย์ทำอาหาร nonstick
-
แปรงผักทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและวางบนถาดย่างที่เตรียมไว้หรือในตะกร้าผักย่างที่เตรียมไว้
-
ย่างผักในเตาย่างที่เปิดโล่งโดยไม่ผ่านความร้อนปานกลางจนนุ่ม ตรวจสอบการย่างอย่างระมัดระวังเพื่อที่ผักจะไม่เป็นถ่าน เครื่องหมายย่างน้อยไม่เป็นไร อนุญาตให้ 2 ถึง 3 นาทีสำหรับมะเขือเทศ, 3 ถึง 5 นาทีสำหรับหน่อไม้ฝรั่งและแครอท, 5 ถึง 6 นาทีสำหรับหัวหอมและพริกหวาน ลบผักออกจากย่างตามที่ทำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หั่นมะเขือยาวหั่นครึ่งแล้วตัดพริกครึ่งหนึ่งออกครึ่ง
-
จัดผักให้หนึ่งในสามของจานเสิร์ฟพร้อมกับ Aioli ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อย 30 มื้อ
เคล็ดลับ
ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการกับ 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะ Grand Aioli
เคล็ดลับ
สำหรับการเสิร์ฟคู่ให้บริการหนึ่งในสามของผักด้วย aioli สำหรับงานปาร์ตี้ ครอบคลุมและแช่เย็นผักที่เหลือ (8 ถ้วย) สำหรับ Couscous Ratatouille Grilled Ratatouille และผักย่าง
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 124 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, โซเดียม 195 มก., คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
