สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับน้ำพริกหากใช้พริกแห้งสวมถุงมือยางเพื่อตัดพริกแดงแห้ง ทิ้งลำต้นและเมล็ด; หั่นพริก ใส่พริกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ให้พริกยืนเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ท่อระบายน้ำ ในภาชนะปั่นรวมพริกไทยแช่หรือพริกแดงบด; น้ำ 1/4 ถ้วย; น้ำมะนาว ซีอิ๊ว; น้ำมันปรุงอาหาร; น้ำปลาหรือจามจุรี; และกลีบกระเทียม ครอบคลุมและผสมผสานจนส่วนผสมเกือบจะราบรื่น พักไว้
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อ เนื้อแช่แข็งบางส่วน ฝานบาง ๆ บนเมล็ดเป็นแถบขนาดกัด พักไว้
-
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเท่าที่จำเป็นในระหว่างการปรุง) เปิดเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง บรอกโคลีผัดในน้ำมันร้อน 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกรอบ นำบรอกโคลีออกจากกระทะ
-
เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อในกระทะร้อน ผัด 2 ถึง 3 นาทีหรือตามที่ต้องการ ลบเนื้อจากกระทะ ทำซ้ำกับเนื้อวัวที่เหลืออยู่ กลับเนื้อทั้งหมดไปยังกระทะ
-
ผัดน้ำพริก เพิ่มในใจกลางของกระทะ กลับบรอกโคลีไปกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยน้ำพริก นำไปต้ม ครอบคลุมและปรุงอาหาร 1 นาทีหรือมากกว่านั้นจนร้อนผ่าน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ประดับด้วยพริกไทยถ้าต้องการ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 363 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 73 มก., โซเดียม 662 มก., คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม, โปรตีน 33 กรัม
