สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เนยข้างกระทะหนัก 2 ควอต ในกระทะรวมน้ำตาลและครีมเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ที่ละลายน้ำตาล ควรใช้เวลา 6 ถึง 8 นาที หลีกเลี่ยงการสาดผสมที่ด้านข้างของกระทะ เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดลงไปที่ด้านข้างของถาดอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียน 234 องศา F แล้วเวทีอ่อน ส่วนผสมควรต้มในระดับปานกลางและคงที่ทั่วทั้งพื้นผิว การเข้าถึงระยะซอฟต์บอลควรใช้เวลา 20 ถึง 25 นาที
-
ลบกระทะจากความร้อน เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะ แต่อย่ากวน เย็นโดยไม่ต้องตื่นเต้นถึง 150 องศา F. ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 30 นาที ลบเทอร์โมมิเตอร์ขนมออกจากกระทะ ผัดถั่วและเครื่องปรุงเมเปิ้ลทันที ตีอย่างแรงด้วยช้อนไม้จนกระทั่งลูกกวาดเริ่มข้น แต่ก็ยังคงมันอยู่ ควรใช้เวลา 3 ถึง 4 นาที
-
วางขนมอย่างรวดเร็วจากช้อนชาลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบหรือแว็กซ์ ถ้าลูกกวาดแข็งเกินกว่าที่จะตกลงจากช้อนได้ง่ายให้คนด้วยน้ำร้อนสักสองสามหยด ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา ทำให้ประมาณ 24 pralines
เคล็ดลับ
ล่วงหน้า 3 วันเตรียมพราลีน เก็บที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดมิดชิด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 124 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คลอเลสเตอรอล 6 มิลลิกรัม, โซเดียม 22 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
