สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือเพียงจนกว่าจะนุ่ม คนในแป้ง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที เพิ่มน้ำหอยและไวน์ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง
-
เพิ่มมันฝรั่งใบกระวานและโหระพา; ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือเพียงจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มกวนบางครั้ง (เติมน้ำหอยเพิ่มเติมถ้าส่วนผสมหนาเกินไป)
-
ในขณะเดียวกันสำหรับเตาย่างถ่านหรือแก๊สย่างหมูสับบนตะแกรงย่างที่ปกคลุมด้วยความร้อนปานกลางโดยตรงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีการสับด้วยความร้อน
-
ผัดหอยแครงและวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าจะเปิดหอยแครง (ทิ้งใด ๆ ที่ไม่ได้เปิด) ลบโหระพาและใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทย
-
ในการเสริฟช้อนผสมหอยแครงทับหมูสับ หากต้องการให้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผ่านซอสพริกไทยร้อน
* * * *
ในการทำความสะอาดหอยแครงหรือหอยสดให้ขัดใต้น้ำเย็น ในเตาอบดัตช์ขนาด 8 ควอร์ตรวมน้ำเย็น 4 ควอร์ตและเกลือ 1/3 ถ้วย เพิ่มหอยแครงหรือหอย แช่ 15 นาที; สะเด็ดน้ำ ทิ้งน้ำ ทำซ้ำการระบายน้ำและการล้างอีกสองครั้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 448 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), โคเลสเตอรอล 124 มิลลิกรัม, โซเดียม 1931 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 44 กรัม
