สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางเห็ดในชามขนาดกลาง เทน้ำเดือด 2 ถ้วยใส่เห็ด ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ท่อระบายน้ำทิ้ง เห็ดสับหยาบ ๆ พักไว้
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F ในขณะที่ในกระทะขนาดกลางทำขนมปังป่นในเนยร้อน 3 ช้อนโต๊ะประมาณ 3 นาทีหรือจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่ากระเทียมจะมีกลิ่นหอม ลบจากความร้อน ผัดผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา พักไว้
-
ตัดปลายของสามบวบ; ตัดบวบเหล่านี้แต่ละอันออกเป็นครึ่งตามยาว ใช้ลูกแตงโมหรือช้อนตวงเล็ก ๆ ตักออกและสำรองเยื่อกระดาษเหลือทิ้งไว้ 1/4-inch- เปลือกหนา เนื้อสับหยาบและบวบที่เหลือ พักไว้
-
สำหรับซอสในกระทะขนาดเล็กละลายเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ผัดในแป้ง คนในนม ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ลดความร้อนต่ำ ผัดในพาร์เมซานชีสและเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ พักไว้
-
สำหรับการเติมในกระทะขนาดกลางละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มบวบสับเห็ดหอมสับเห็ดสดและหัวหอม; ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ผัดในโหระพากระเทียม 2 กลีบที่เหลือและเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 30 วินาที ลบจากความร้อน คนใน 2/3 ถ้วยผสมเศษขนมปัง
-
ซอสแพร่กระจายในจานอบสี่เหลี่ยม 3 quart วางเปลือกบวบที่เติมไว้บนซอส โรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที เปิดเผย อบประมาณ 10 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าซอสจะเดือดและบวบนุ่มนวลเมื่อเจาะด้วยปลายมีดเล็ก ๆ เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 230 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), คอเลสเตอรอล 38 มก., โซเดียม 455 มก., คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 8 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 8 กรัม
