สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารสูบบุหรี่แช่ชิ้นไม้ในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม ท่อระบายน้ำ
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปลาโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะรส Old Bay
-
ในชั้นย่างสูบบุหรี่ จัดให้มีถ่านหินอุ่น, ก้อนไม้ระบายน้ำและกระทะน้ำตามทิศทางของผู้ผลิต เทน้ำลงในกระทะ วางปลาไว้บนตะแกรงย่างเหนือกระทะน้ำ ครอบคลุม; ควันประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม เพิ่มถ่านหินและน้ำเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น
-
เมื่อเย็นพอที่จะจัดการให้เอาผิวหนังออกจากปลา เกล็ดด้วยส้อม (คุณควรมีประมาณ 2 ถ้วย)
-
ในชามขนาดใหญ่รวมการปรุงรส Old Bay ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมชีส, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, มัสตาร์ด, ซอส Worcestershire, ปาปริก้าและพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนถึงความเร็วสูงจนเข้ากัน พับปลา หากต้องการให้โรยด้วยพริกแดงบดเพิ่มเติม
-
เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 73 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 20 มก., โซเดียม 230 มก., คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 6 กรัม
