สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
มันฝรั่งปอกเปลือกและไตรมาส ในกระทะขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมทำอาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีหรือจนนุ่มในน้ำเดือดพอเค็มเล็กน้อย ท่อระบายน้ำ
-
บดกับมันฝรั่งเจ้าชู้หรือ ricer หรือตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มครึ่งถ้วยครึ่งและครึ่งและเนย 1/4 ถ้วยกวนจนเกือบเรียบ ผัดในโยเกิร์ตเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา หากจำเป็นให้ค่อย ๆ คลุกเคล้าในส่วนที่เหลือ 1/3 ถ้วยครึ่งและครึ่งเพื่อให้ส่วนผสมเบาและฟู ผัดในหัวหอมสีเขียว
-
สำหรับน้ำเกรวี่เห็ดในกระทะขนาดกลางใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเห็ด; ปรุงอาหารจนเห็ดเริ่มนุ่ม ผัดในน้ำซุป, มาเดรา, tarragon, เกลือ 1/4 ช้อนชา, และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ทำอาหารประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะนุ่ม คนในวิปปิ้งครีม หลนเปิดโปงอีก 2 นาที
-
ในการเสิร์ฟช้อนมันฝรั่งบดลงในชาม สร้างความหดหู่ใจในศูนย์ เกรวี่เห็ดช้อนกับมันฝรั่ง ทำให้ 8 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เตรียมน้ำเกรวี่เห็ดตามที่แนะนำ เย็น. โอนไปยังภาชนะบรรจุภัณฑและเย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง หากต้องการอุ่นอีกครั้งให้โอนไปยังกระทะขนาดกลาง ครอบคลุมและปรุงอาหารจนร้อนผ่านเพิ่มน้ำซุปเพิ่มเติมหรือ Madeira เพื่อทำให้น้ำเกรวี่ผอมถ้าจำเป็น เสิร์ฟเหนือมันฝรั่งบด เตรียมมันฝรั่งบดตามคำแนะนำ ตักมันฝรั่งลงในชามที่กันร้อนได้คลุมและอุ่นในเตาอบ 300 องศา F นานถึง 30 นาที ผัดในนมเล็กน้อยถ้ามันฝรั่งแข็งเกินไป
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 252 แคลอรี่ (8 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 36 มก., โซเดียม 345 มก., คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม, เส้นใย 4 กรัม, โปรตีน 5 กรัม
