สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดหอมใหญ่เป็น 8 ชิ้น วางในถาดรองอบขนาด 13x9x2 นิ้ว แปรงด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ย่างในเตาอบ 425 องศา F เป็นเวลา 10 นาที
-
ตัดปลายออกจากมะเขือ; ทิ้ง ตัดมะเขือยาวครึ่งตามความยาว แปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ผัดหัวหอม; วางมะเขือไว้ในกระทะตัดข้าง ย่างต่อไปอีกประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าหอมใหญ่จะมีสีน้ำตาลทองและมะเขือยาวก็นุ่ม
-
ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ; ระบายน้ำได้ดี โยนพาสต้าที่ปรุงด้วยมะเขือเทศอบแห้งเพสโต้และพริกไทย
-
โอนพาสต้าไปยังชามเสิร์ฟ ให้อบอุ่น. โอนมะเขือยาวไปยังเขียง ใช้มีดฟันปลาหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว (ใช้ส้อมหั่นมะเขือยาวขณะหั่นชิ้น) โยนมะเขือยาวและหัวหอมด้วยพาสต้า ปรุงรสด้วยเกลือ โรยหน้าด้วยชีสและผักชีฝรั่งอิตาลีหากต้องการ ทำหน้าที่เสิร์ฟกับข้าว 6-8 หรือ 4 อาหารจานหลัก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 249 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, โซเดียม 75 มก., คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม, เส้นใย 2 กรัม, โปรตีน 5 กรัมมะเขือเทศอบแห้งเพสโต้
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ระบายมะเขือเทศแห้งที่บรรจุน้ำมันสำรองน้ำมัน เพิ่มน้ำมันมะกอกให้เท่ากับ 1/2 ถ้วย; พักไว้ ในโถปั่นหรือเครื่องปั่นอาหารผสมมะเขือเทศที่ระบายแล้ว กระเทียมสับ; ถั่วไพน์หรืออัลมอนด์ slivered; โหระพา ; และเกลือ ครอบคลุมและดำเนินการหรือผสมผสานจนสับละเอียด เมื่อเครื่องทำงานให้ค่อยๆเติมน้ำมัน 1/2 ถ้วยตวงหรือผสมจนเกือบเนียนและหยุดขูดด้านข้างตามต้องการ แบ่งเพสโต้ออกเป็นสามส่วน ใช้หนึ่งในสามของ Rigatoni กับมะเขือยาวและแช่เย็น 2 ส่วนที่เหลือนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 1 เดือน ทำให้ส่วนที่ 1/3-cup ประมาณสามส่วน
