Mahi mahi ปอเปี๊ยะ บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
12 ออนซ์ mahimahi, monkfish หรือปลากะพงแดง
ซอส Hoisin ½ถ้วย
น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น⅛ช้อนชา
กระดาษขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 8 นิ้ว
นาปาหั่นฝอย 1 ½ถ้วยหรือกะหล่ำปลีเขียว
แครอทหั่นฝอย⅔ถ้วย
มะพร้าวขูดฝอย⅓ถ้วย
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ¼ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดเล็กรวมงาและน้ำมันปรุงอาหาร แปรงปลาทั้งสองด้าน ใส่เนื้อปลาลงในตะกร้าย่างที่มีไขมันเป็นอย่างดี วางตะกร้าตะแกรงบนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่าง 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2 นิ้วของปลาหรือจนกว่าจะสะเก็ดปลาง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อมเปลี่ยนครึ่งทางผ่านย่าง (หรือวางบนชั้นวางที่ไม่ได้ทาจาระบีของกระทะย่างไก่เนื้อย่าง 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2 นิ้วแล้วหมุนครั้งเดียว) พักปลาไว้ให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ในชามขนาดเล็กรวมซอส Hoisin, น้ำสับปะรด, น้ำส้มสายชูและพริกป่น; พักไว้ เทน้ำอุ่น 1 ถ้วยลงในจานพาย จุ่มกระดาษข้าวลงในน้ำอย่างระมัดระวังทีละครั้ง วางกระดาษโดยไม่ต้องสัมผัสกับผ้าเช็ดตัวในครัวที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้นิ่มลงสักสองสามนาทีจนกระทั่งยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆเกล็ดปลาและวางในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสม Hoisin 6 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทมะพร้าวและหัวหอมสีเขียว ตักส่วนผสมปลาประมาณ 1/3 ถ้วยลงบนกระดาษข้าวที่อ่อนตัว ม้วนกระดาษข้าวให้แน่นขึ้นจากด้านล่างรอบ ๆ ไส้เติมในด้านตรงข้ามขณะที่คุณม้วน ทำซ้ำกับกระดาษที่เหลืออยู่และส่วนผสมของปลาปิดฝาม้วนตามที่คุณต้องการเพื่อป้องกันการแห้ง ทำหน้าที่ส่วนผสม Hoisin ที่เหลือเป็นน้ำจิ้ม ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อย 12 มื้อ