สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวม crumbs ขนมปังและนม ให้ยืน 2 นาที ผัดหัวหอม, ไข่, พาเมซานชีสขูด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา 1/4 ถ้วย, ออริกาโน่, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ เพิ่มเนื้อดินหมูบดและเนื้อลูกวัว ผสมจนเข้ากัน
-
วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ผสมรูปร่างเป็นลูกชิ้น 24 ลูกเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ด้ายลูกชิ้นสี่ลูกลงบนปฏัก 6-10 ถึง 12 นิ้วหก * วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว ครอบคลุมและเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือสูงสุด 24 ชั่วโมง
-
สำหรับซอสมะเขือเทศในมะเขือเทศร้อนกระทะขนาดกลางใบโหระพา 1 ถ้วยน้ำมันและพริกแดงบดบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ลดความร้อนต่ำ เปิดเผยปรุงอาหารอีก 10 นาที หากต้องการให้ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ ครอบคลุมและรักษาความอบอุ่น **
-
สำหรับเตาย่างถ่านจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะจิ้ม ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางลูกชิ้นกับลูกชิ้นบนตะแกรงย่างอย่างระมัดระวัง ปกคลุมและย่างเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ (160 ° F), *** ค่อยๆเปลี่ยนครึ่งทางผ่านการย่าง (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนเป็นสื่อกลางปรับความร้อนสำหรับการทำอาหารทางอ้อมเพิ่ม skewers กับลูกชิ้นครอบคลุมและย่างตามที่แนะนำ)
-
โอนปฏักไปยังแผ่นเสียง ม้วนย่างหั่นด้านข้างประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะมีการปิ้ง ถอดเสื้อม้วน; พักไว้ พลิกก้นม้วนและวางชีสหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละม้วน ครอบคลุมและย่างประมาณ 1 นาทีหรือจนชีสละลาย
-
ในการประกอบแซนวิชเลื่อนลูกชิ้นจากที่เสียบหนึ่งไปยังด้านล่างม้วนแต่ละ ตักซอสมะเขือเทศบาง ๆ หากต้องการให้ปรุงด้วยพริกไทยและมะกอกเทศ หากต้องการให้โรยด้วยพาเมซานชีสขูดฝอย เพิ่มท็อปส์ซูม้วน
* * * *
หากใช้ไม้เสียบไม้แช่น้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนย่าง
**
ซอสสามารถทำวันข้างหน้าและแช่เย็น อุ่นก่อนเสิร์ฟ
***
สีภายในของลูกชิ้นไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ความน่าเชื่อถือ เนื้อลูกวัวเนื้อแกะหรือลูกชิ้นหมูปรุงสุกที่ 160 ° F มีความปลอดภัยไม่ว่าสีจะเป็นสีใด ในการวัดความเป็นลูกชิ้นให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเข้าไปในกึ่งกลางของลูกชิ้น
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 701 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 12 กรัม), คอเลสเตอรอล 137 มิลลิกรัม, โซเดียม 1453 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม, ใยอาหาร 4 กรัม, น้ำตาล 13 กรัม, โปรตีน 41 กรัม
