Orecchiette สวน | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก asp ช้อนชา
ถั่วสน⅓ถ้วย
เกลือ
น้ำมันมะกอก⅓ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, เนื้อและสับ
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
8 ออนซ์ perlini หรือ perle มอสซาเรลล่าชีสสด
มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง
โหระพาสด½ถ้วย
¼ถ้วยกระเทียมสด
ผักชีฝรั่งสด Italian ถ้วย (ผักชีฝรั่ง)
12 ออนซ์ orecchiette แห้งหรือพาสต้าโบว์ผูก (farfalle)
พริกไทยดำบดสด

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะร้อนขนาดเล็กน้ำมัน 1/2 ช้อนชาผ่านความร้อนปานกลางจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เพิ่มถั่วไพน์ ปรุงอาหารและผัดประมาณ 2 นาทีหรือจนสีน้ำตาลทองอ่อน ระบายถั่วไพน์บนผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับหมักในชามใบใหญ่ตีน้ำมัน 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูเคเปอร์และกระเทียมให้เข้ากัน ผัดมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, โหระพา, ใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ตามทิศทางแพคเกจ; สำรองน้ำปรุงอาหาร 1/4 ถ้วย ระบายพาสต้าในกระชอน เพิ่มพาสต้าร้อนและน้ำปรุงอาหารลิขสิทธิ์ 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสมของมอสซาเรลล่า ให้ยืนเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆโยนส่วนผสมพาสต้า เพิ่มถั่วสน โยนเพื่อผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพิ่มเติม เสิร์ฟอุ่น ๆ