สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้ง 2 ถ้วยลูกจันทน์เทศและยีสต์ ในกระทะขนาดเล็กนมร้อนน้ำตาล 1/4 ถ้วยเนย 1/4 ถ้วยและเกลือจนอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้ง เพิ่มไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะ 3 นาทีด้วยความเร็วสูง คนในเปลือกมะนาวและแป้งที่เหลือมากเท่าที่คุณสามารถผสมด้วยช้อนไม้
-
คลุกบนแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางที่เนียนและยืดหยุ่น (รวม 3 ถึง 5 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีพื้นผิว ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งดับเบิ้ล (ประมาณ 45 นาที)
-
Punch แป้งลงและเปิดออกบนพื้นผิว floured เบา ๆ ; แบ่งครึ่ง ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที จาระบีแผ่นคุกกี้ 3 หรือ 4 แผ่น; พักไว้
-
ในชามขนาดกลางผสมน้ำตาล 1 ถ้วย, เนยละลาย 1/4 ถ้วยและอบเชยบด 1/2 ช้อนชา รีดแป้งครึ่งหนึ่งลงในสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมน้ำตาลทั่วตารางแป้ง ม้วนเป็นเกลียว ซีลตะเข็บ ใช้มีดคมตัดเป็น 12 ชิ้น วางชิ้นตัดด้านข้างขึ้นบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ห่างกัน 3 ถึง 4 นิ้ว ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือและส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือ ห่อม้วนด้วยกระดาษแว็กซ์ ใช้หมุดกลิ้งม้วนเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว นำกระดาษออก แปรงม้วนกับเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาล 3/4 ถ้วยพีแคน (ถ้าต้องการ) และอบเชยพื้น 1/2 ช้อนชา โรยให้ทั่วแป้งโด คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์อีกครั้งแล้วคลึงเบา ๆ เพื่อกดส่วนผสมน้ำตาล นำกระดาษออก
-
อบในเตาอบ 400 องศา F ประมาณ 10 นาทีหรือจนโกลเด้น โอนม้วนไปที่ชั้นวางลวดทันที เย็นสนิท ทำให้ 24 ม้วน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 179 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คลอเลสเตอรอล 23 มก., โซเดียม 158 มก., คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
