สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จาระบีจานอบสี่เหลี่ยม 2 quart; พักไว้ ในชามขนาดเล็กรวมนมและไข่ สำหรับการผสมส่วนผสมในจานตื้นนั้นรวมแป้งเกลือและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
-
จุ่มชิ้นมะเขือยาวในส่วนผสมของไข่ เคลือบด้วยส่วนผสมแป้ง ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงมะเขือยาวครึ่งชิ้นในน้ำมันร้อน 2 นาทีต่อด้านหรือจนสีทอง ทำซ้ำกับมะเขือยาวที่เหลือแล้วใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น ระบายบนผ้าเช็ดตัวกระดาษสีขาวสะอาด
-
ในกระทะขนาดใหญ่อีกผืนให้ปรุงเนื้อดินพริกไทยเขียวและหัวหอมจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ระบายไขมันออก ผัดในซอสมะเขือเทศปรุงรสอิตาเลี่ยนและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
-
เลเยอร์ครึ่งหนึ่งของชิ้นมะเขือยาวในจานอบที่เตรียมไว้ แพร่กระจายด้วยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ โรยด้านบนด้วยพาเมซานชีส อบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน ปล่อยให้ยืน 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทำให้การเสิร์ฟอาหารจานหลัก 6 มื้อ
การแลกเปลี่ยนอาหาร:
แป้ง 1/2, ผัก 2-1 / 2, เนื้อไม่ติดมัน 2-1 / 2, ไขมัน 1-1 / 2
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 375 แคลอรี่ (9 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 98 มก., โซเดียม 755 มก., คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, เส้นใย 3 กรัม, โปรตีน 26 กรัม
