สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่กวน 2-3 / 4 ถ้วยแป้งและยีสต์ เติมน้ำอุ่นน้ำตาลทรายแดงน้ำมันและเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งข้าวไรเมล็ดยี่หร่าและแป้งขนมปังที่เหลือเท่าที่คุณจะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งขนมปังที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อให้ไขมันของแป้ง ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุม; ให้เหลือ 10 นาที ในขณะเดียวกันทาเบา ๆ บนแผ่นอบและโรยด้วยข้าวโพด
-
รูปร่างแป้งโดยค่อยๆดึงแต่ละส่วนเป็นลูกบอล, ซุกขอบใต้ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แผ่แป้งแต่ละรอบออกเล็กน้อยให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว (หรือแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นรูปก้อนโดยตบหรือกลิ้งใส่ในกระทะก้อนขนาด 8x4x2 นิ้วที่มีจาระบีสองก้อน) หากต้องการให้ทำคะแนนบนขนมปังด้วยมีดเบา ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งเกือบสองเท่า (30 ถึง 45 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. แปรงยอดก้อนด้วยนม นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะถึงด้านบนและด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและเสียงขนมปังกลวงเมื่อเคาะเบา ๆ นำออกจากถาดอบทันที (หรือกระทะ) เย็นบนตะแกรง
-
ทำให้ 2 ก้อน (24 ชิ้น)
ขนมปังข้าวไรย์:
เตรียมด้านบนยกเว้นลดแป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย ผัดในซีเรียลรำละเอียด 1/4 ถ้วยตวงและ cornmeal สีเหลือง 1/4 ถ้วยตวงด้วยแป้งข้าวไรย์
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 126 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 148 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 มก., 2 กรัมไฟเบอร์, 2 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 4 กรัม
