สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 ° F วางชิ้นสควอชบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ นำขอบของฟอยล์มารวมกันเพื่อสร้างแพ็คเก็ตที่หลวม วางห่อฟอยล์บนถาดอบขนาด 15x10x1 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนนุ่ม เปิดห่อฟอยล์ เย็นสนิท (เป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นสควอชจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง) กดสควอชระบายความร้อนด้วย ricer, เครื่องบดอาหารหรือตะแกรงตาข่ายขนาดกลางลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กที่ตีเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน, เกลือ, พริกไทย 1/4 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศ เพิ่มส่วนผสมของเนย - ลูกจันทน์เทศลงในสควอชคนให้เข้ากัน ผัดในแป้ง 2 ถ้วยคนให้เข้ากัน (แป้งจะนิ่มและยังเหนียวเล็กน้อย) (การเพิ่มแป้งมากเกินไปหรือมากเกินไปแป้งจะทำให้ gnocchi เหนียว)
-
แป้งเบา ๆ บนผิวชิ้นงานด้วยแป้งที่เหลือบางส่วน เปิดแป้งออกจากแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นเศษ ๆ ทำงานได้อย่างรวดเร็วม้วนแป้งหนึ่งชิ้นลงในเชือกขนาด 18 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว ตัดเชือกตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้มือของคุณเบา ๆ รูปร่างแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลแต่ละลูกลงบนไม้พาย gnocchi ที่มีน้ำหนักเบาหรือซี่ของส้อมหรือด้านข้างของกระต่ายขูดเพื่อสร้างวงรีด้วยลวดลายด้านหนึ่ง วางบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวหรือถาดอบที่มีฝุ่นเล็กน้อย
-
ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ที่มีน้ำเค็มเบา ๆ ปรุงเป็นชิ้น ๆ gnocchi ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่า gnocchi จะลอยขึ้นไปด้านบน ลบด้วยช้อน slotted และท่อระบายน้ำบนกระดาษเช็ดสั้น ๆ ทำซ้ำกับ gnocchi ที่เหลือทำอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกัน
-
ในกระทะขนาดใหญ่รวมเนย 1/2 ถ้วยและปราชญ์; ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง - สูงจนเนยละลายแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง (คนให้เข้ากันบ่อย ๆ และคอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ไหม้) ผัดในน้ำมะนาว เพิ่ม gnocchi อย่างระมัดระวัง โยนเบา ๆ จนกว่าจะเคลือบอย่างดี โอนไปจานเสิร์ฟหรือจานบุคคล ดึงที่ปอกผักข้ามชีสออกมา เติม gnocchi ด้วยชีสหยิกหรือเศษ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพิ่มเติม หากต้องการฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกลดลง
* * * *
เพื่อลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง (อย่าใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกอายุ) ลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้ม ปล่อยให้เดือด, เปิดโปงเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าน้ำส้มสายชูจะเป็นน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเสื้อเบา ๆ (รวม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ)
Butternut สควอช Gnocchi กับกุ้ง:
จัดทำบัตเตอร์นัทสควอช Gnocchi ด้วยเนยสีน้ำตาลตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 4 ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงอาหารขนาดกลาง 1 ปอนด์หรือขนาดใหญ่ปอกเปลือกและกุ้งที่ผ่านการอบใน 1 ช้อนโต๊ะเนยร้อนประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะทึบแสง เอากุ้งด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้ เพิ่มเนย 7 ช้อนโต๊ะที่เหลือและปราชญ์และดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 5 เพิ่มกุ้งกลับไปที่ skillet พร้อมกับ gnocchi ข้อเท็จจริงการบริโภคต่อการให้บริการ: 394 แคลอรี่โปรตีน 15 กรัมคาร์โบไฮเดรต 45 กรัมไขมันรวม 18 กรัม (18 กรัม) 11 กรัม sat. ไขมัน), 116 มก. คลอเรสเตอรอล, 3 กรัมไฟเบอร์, 2 กรัมน้ำตาล, 216% วิตามิน A, 35% วิตามินซี, โซเดียม 813 มก., 13% แคลเซียม, เหล็ก 16%
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 354 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), คอเลสเตอรอล 44 มก., โซเดียม 492 มก., คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 7 กรัม
