สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ให้คะแนนเปลือกส้มออกเป็น 4 ส่วนตามยาว ลบเปลือก ใช้มีดที่คมเพื่อขูดส่วนที่เป็นสีขาวออก: ทิ้ง ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะขนาดกลางรวมเปลือกน้ำและเบกกิ้งโซดา นำไปต้ม; ลดความร้อน หลน, ครอบคลุม, 20 นาที ห้ามระบายออก
-
ส่วนส้มสำรองน้ำผลไม้; ยกเลิกเมล็ด เพิ่มส่วนสีส้ม, น้ำผลไม้, แครนเบอร์รี่และอบเชยให้เปลือก; กลับไปที่เดือด หลน, ครอบคลุม, 10 นาที ทิ้งซินนามอนสติ๊ก
-
ในหม้อหนัก 8-10 ควอตรวมส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปต้มเดือดเต็มกวนตลอดเวลา เพกตินอย่างรวดเร็ว กลับไปที่การต้มจนเต็ม ต้มอย่างหนัก 1 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา ลบจากความร้อน หางโฟมออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนโลหะ คนในบรั่นดี
-
ตักแยมร้อนใส่ขวดโหลร้อนครึ่งขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ headspace 1/4-inch เช็ดขอบขวด; ปรับฝาและวงสกรู
-
กระบวนการเติมโหลลงในหม้อต้มน้ำเดือด 5 นาที (เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำกลับสู่การต้ม) ลบไหออกจากกระป๋อง เย็นบนชั้นวางลวด อนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 2 สัปดาห์เพื่อตั้งค่า
