สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F ในความร้อนขนาด 10 นิ้วที่หนักประมาณ 3/4 ถ้วยน้ำตาลผ่านความร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำตาลเริ่มละลายให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ละลาย อย่ากวน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายและสีน้ำตาลทองกวนด้วยช้อนไม้ เทน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว *; เอียงเพื่อเคลือบด้านล่างทั้งหมดของกระทะ พักไว้อย่างน้อย 10 นาที
-
ในกระทะที่มีขนาดใหญ่หนักและกวนช็อกโกแลตบนไฟอ่อนจนละลาย นมสดทีละน้อย ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ลบจากความร้อน พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่ตีไข่เบา ๆ ตีส่วนผสมช็อคโกแลตอุ่นน้ำตาลที่เหลือ 3/4 ถ้วยตวงและอบเชยลงในไข่ เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในเค้กแพน วางเค้กในกระทะย่าง วางกระทะย่างบนตะแกรงในเตาอบ เทน้ำเดือดลงในกระทะย่างรอบเค้กที่ความลึก 1 นิ้ว
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่ามีดที่อยู่ใกล้ตรงกลางจะออกมาสะอาด นำเค้กแพนออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง
-
หากต้องการเปิดใช้งานให้ใช้มีดคมรอบ ๆ ขอบประหม่าในกระทะ พลิกจานเสิร์ฟบนกระทะ; พลิกกระทะและจานด้วยกัน ลบกะทะ หากต้องการให้ประดับด้วยเมล็ดทับทิม ทำให้ 12 เสิร์ฟ
* ทดสอบครัวหมายเหตุ:
ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีความลึก 2 นิ้ว กระทะที่มีความลึก 1-1 / 2 นิ้วจะไม่เก็บส่วนผสมของไข่ทั้งหมดอุ่นในกระทะเค้กในเตาอบเพื่อให้ส่วนผสมคาราเมลกระจายไปด้านล่างได้ง่ายขึ้น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 282 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), คอเลสเตอรอล 148 มก., โซเดียม 80 มก., คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 37 กรัมโปรตีน 8 กรัม
