เนื้อหน้าอกกับองุ่นคั่ว บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

เนื้อหน้าอก 1 ปอนด์ 5
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 ปอนด์สับ (ประมาณ 3-3 / 4 ถ้วย)
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
ขิงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเกลือ
ไวน์แดง 2 แก้วเช่นชีราซ
1 14 ออนซ์สามารถเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่
แครอท 1 ปอนด์ปอกเปลือก
หัวหอมไข่มุก 1 ปอนด์ปอกเปลือก *
องุ่นแดงไร้เมล็ด 4 ถ้วย
2 - 3 ก้านโหระพาสดหรือ 2 ช้อนชา โหระพาแห้งบด
น้ำมันปรุงอาหาร¼ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์¼ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหน้าอก ตั้งหน้าอกไว้ข้างๆ ในกระทะย่างที่มีฝาปิดปรุงหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหัวหอมนุ่มประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มขิง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหน้าอกบนหัวหอม เพิ่มไวน์และน้ำซุป ครอบคลุม; ย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำฝาครอบออก เพิ่มแครอท ย่าง, เปิด, 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะอ่อนโยน
ขั้นตอนที่ 3
นำหน้าอกออกจากเตาอบ คนในหัวหอมมุก ครอบคลุม; ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที โอนเนื้อสัตว์และผักไปยังภาชนะที่เก็บ ปิดฝาและแช่เย็นเนื้อสัตว์และผักในภาชนะหนึ่งแล้วใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะอื่น แช่เย็นทุกคืน (12 ถึง 24 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟนำเข้าเตาอบที่ 375 องศา F. เอาไขมันออกจากน้ำผลไม้ ทิ้งไขมัน โอนน้ำผลไม้ไปยังกระทะ; ต้มเบา ๆ เปิดประมาณ 20 นาทีจนเหลือ 2-1 / 4 ถ้วย ในขณะที่หน้าอกเย็นให้ลดไขมันส่วนเกินออกไป ฝานเนื้อกับเมล็ดข้าว ชิ้นแครอทตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว กลับหน้าอกและผักไปที่กระทะย่าง เพิ่มองุ่นสมุนไพรและน้ำผลไม้ลดลง ครอบคลุมและอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โอนหน้าอก, หัวหอม, และแครอทไปยังแผ่นเสียง ทิ้งก้านสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับน้ำเกรวี่ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำมันและแป้งเข้าด้วยกัน คนในน้ำผลไม้กระทะ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที เสิร์ฟพร้อมหน้าอก ทำให้การเสิร์ฟ 8 ถึง 10