สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่มากให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันร่อนน้ำตาลผงและแป้งรวมกัน 3 ครั้ง พักไว้
-
เพิ่มครีมทาร์ทาร์และวานิลลาลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียดทีละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตีจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง)
-
ร่อนประมาณหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแป้งเหนือไข่ขาวที่ตีแล้ว พับเข้าเบา ๆ (ถ้าชามเต็มเกินไปให้ย้ายไปที่ชามที่มีขนาดใหญ่กว่า) ทำซ้ำผสมแป้งที่เหลืออีกสี่ในสี่ เทลงในกระทะหลอดขนาด 10 นิ้วที่ไม่ได้ร่อนลง ตัดแป้งเบา ๆ เพื่อกำจัดช่องอากาศขนาดใหญ่
-
อบบนตะแกรงที่ต่ำที่สุดในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีหรือจนสปริงด้านบนเมื่อสัมผัสเบา ๆ คว่ำเค้กทันที (ทิ้งไว้ในกระทะ); เย็นอย่างทั่วถึง คลายเค้กออกจากถาด ลบเค้ก ทำให้ 12 เสิร์ฟ
ช็อคโกแลตเค้กอาหารแองเจิล:
เตรียมข้างต้นยกเว้นร่อน 1/4 ถ้วยโกโก้ผงที่ไม่ได้ผสมกับน้ำตาลผงแป้ง
เค้กน้ำผึ้งอาหารแองเจิล:
เตรียมข้างต้นยกเว้นหลังจากตีไข่ขาวกับยอดอ่อนค่อยๆเทน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยลงในสตรีมบาง ๆ ที่ผสมไข่ขาว ดำเนินการตามข้างต้นยกเว้นตีน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในไข่ขาว
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 161 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 51 มก., โซเดียม 51 มก., คาร์โบไฮเดรต 36 กรัม, เส้นใยน้ำตาล 27 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
