สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อนุญาตให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันวางกระดาษรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วาดวงกลมขนาด 9 นิ้วลงบนกระดาษหรือฟอยล์ กลับกระดาษหรือฟอยล์เพื่อให้วงกลมอยู่ด้านหลัง
-
เปิดเตาอบที่ 250 ° F สำหรับเมอแรงค์ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขาวเกลือและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน (ปลายขด) เพิ่มน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) เอาชนะในน้ำมะนาวและวานิลลา ร่อนแป้งข้าวโพดกับส่วนผสมไข่ขาว ใช้ไม้พายยาง, แป้งข้าวโพดอ่อนพับเป็นส่วนผสมสีขาวไข่
-
กระจายเมอแรงค์บนวงกลมบนกระดาษหรือฟอยล์สร้างขอบเล็กน้อยเพื่อก่อตัวเป็นเปลือก นำเข้าอบ 1 1/2 ชั่วโมง (อย่าเปิดประตู) ปิดเตาอบ เมอแรงค์แห้งในเตาอบโดยปิดประตูไว้ 1 ชั่วโมง
-
สำหรับการเติม 20 นาทีก่อนเสิร์ฟทำความสะอาดเปลือกและหั่นสตรอเบอร์รี่ วางสตรอเบอร์รี่ในชามใบใหญ่ โยนผลเบอร์รี่กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ฉีกใบสะระแหน่; เบา ๆ คนสะระแหน่ลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้เป็นเวลา 20 นาที
-
ในขณะเดียวกันในชามผสมขนาดใหญ่ตีวิปปิ้งครีมและcrèmefraîcheด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง (หรือตีด้วยเครื่องตีแบบตีหรือแบบโรตารี่) จนตั้งยอดอ่อน
-
วางเปลือกเมอแรงค์บนแผ่นเสียงขนาดใหญ่ กระจายส่วนผสมครีมลงในเปลือกเมอแรงค์ ตักส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงบนส่วนผสมครีม เสิร์ฟทันที
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 404 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 82 มก., โซเดียม 83 มก., คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาล 45 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
