สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 1-1 / 2 ถ้วยยีสต์น้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำอุ่น ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชาม เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อให้ไขมันของแป้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน รูปร่างแต่ละส่วนเป็นรูปวงรียาวประมาณ 5 นิ้ว ดึงและบิดปลายเล็กน้อย โรย cornmeal มากกว่า 2 แผ่นอบไขมันเบา ๆ โอนม้วนเป็นแผ่นอบ ใช้มีดที่คมเพื่อตัดลึกประมาณ 1/4 นิ้วลงไปที่กึ่งกลางของแต่ละม้วน
-
ในชามขนาดเล็กรวมไข่ขาวและนมหรือน้ำ แปรงส่วนผสมไข่ขาวบางส่วนที่ด้านบนและด้านข้างของม้วน ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่าในขนาด (30 ถึง 45 นาที)
-
อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 15 นาที แปรงอีกครั้งด้วยส่วนผสมของไข่ขาว นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนเหลืองทอง ลบม้วนจากแผ่นอบ เย็นบนตะแกรง ทำให้ 12 ม้วน
เคล็ดลับ
เตรียมและอบม้วนตามคำแนะนำ เด็ดอย่างสมบูรณ์ วางม้วนในภาชนะหรือถุงแช่แข็งและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟละลายที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 144 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 140 มก., คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
