สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F วางหม้อขนาด 4 ออนซ์จำนวนแปดใบลงในหม้อขนาดใหญ่ Ramekins หรือถ้วยสังขยา 6 ออนซ์ในกระทะย่างขนาดใหญ่ พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำตาลน้ำและเกลือ 1/4 ช้อนชา ปรุงอาหารและผัดความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย ใช้แปรงขนมนุ่มจุ่มลงในน้ำแปรงผลึกน้ำตาลใด ๆ ที่ด้านข้างของกระทะ นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง ต้มเบา ๆ โดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีอำพัน ลบจากความร้อน
-
ตีอย่างต่อเนื่องเพิ่มวิปปิ้งครีมและนมลงในส่วนของน้ำตาลในลำธารช้า (ส่วนผสมจะนึ่งและน้ำตาลจะแข็งตัว) กลับไปที่ความร้อน ปรุงอาหารและพาขึ้นประมาณ 2 นาทีหรือจนน้ำตาลละลาย
-
ในชามขนาดใหญ่ที่ตีไข่แดงจนไฟและมีฟอง ปัดส่วนผสมครีมลงในไข่แดงที่ตีแล้ว เทส่วนผสมผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วลงในถ้วยตวงแก้วขนาด 4 ถ้วยพร้อมรางหัดดื่ม แบ่งส่วนผสมระหว่างหม้อเดอครูม
-
เติมน้ำร้อนลงในหม้อย่างเพื่อยกหม้อขึ้นครึ่งหม้อ วางกระทะบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าขอบของคัสตาร์ตจะถูกตั้งค่าไว้ แต่เขย่าเบา ๆ เล็กน้อยเมื่อเขย่า โอนหม้อเดอเครมีหม้อไปยังชั้นวางลวด เย็นเป็นเวลา 30 นาที ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
-
ก่อนเสิร์ฟโรยสังขยาด้วยเฟลอร์เดอเซล
วิธีสร้างล่วงหน้า:
จัดทำตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 5 ยกเว้นที่กำบังและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง ทำหน้าที่เป็นผู้กำกับ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 327 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 221 มก., โซเดียม 302 มก., คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาล 32 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
