สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะที่มีสื่อปิดฝาขนาดกลางปรุงหัวหอมในเนยร้อนผ่านความร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 13 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม เปิดโปงและคนให้ความร้อนสูงปานกลางประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะมีสีน้ำตาลทอง พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กรวม cornmeal และน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย; พักไว้ ในกระทะขนาดกลางนำน้ำซุปไก่ที่เหลือ 1-1 / 2 ถ้วยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มส่วนผสมข้าวโพดอย่างช้า ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง กลับไปที่เดือด ลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นมาก ผัดในหัวหอมคาราเมล, พาเมซานชีส, และพริกไทย 1/8 ช้อนชาจนกระทั่งชีสละลาย พักไว้ให้อบอุ่น
-
เปิดเตาย่างไก่เนื้อ หากใช้ปลาเทราท์แบบกะทะให้กางปลาออก แปรงด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดปลาและวางบนชั้นวางที่ไม่ใส่ไขมันของหม้อย่างไก่เนื้อ วัดความหนาของปลาที่จุดที่หนาที่สุด ย่าง 4 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2-inch หรือจนกว่าจะสะเก็ดปลาเมื่อทดสอบด้วยส้อมแล้วเลี้ยวหลังจาก 4 นาที (ถ้าใช้เนื้อให้วางปลาผิวหนังลงบนตะแกรงไก่เนื้อที่ไม่ได้เพิ่มขนาด) วัดความหนาของปลาที่จุดที่หนาที่สุดแปรงด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสและโรยด้วยเกลือและพริกไทยย่าง 4 นิ้วจากความร้อนประมาณ 4 ถึง 6 นาทีต่อ ความหนา 1/2 นิ้วหรือจนเกล็ดปลาง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม)
-
ในการเสิร์ฟช้อนโพเลนต้าลงบนจานแต่ละจาน ด้านบนมีปลาและแพงพวยบ้าง ทำให้การเสิร์ฟอาหารจานหลัก 4 รายการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 425 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 114 มก., โซเดียม 859 มก., คาร์โบไฮเดรต 85 กรัม 21 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 43 กรัม
