แซลมอนในซอสโนงาดะ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

• 4 4 ออนซ์เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งที่ไม่มีสกิน
• วอลนัท½ถ้วย
• 1 cho ช้อนชาพื้น ancho, pasilla หรือ New พริกชิลีพริกไทยหรือพริกป่น
• salt ช้อนชาเกลือ
• 4 ออนซ์ปูนเปียก
• นม⅔ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว⅔ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น¼ช้อนชา
• ome ถ้วยเมล็ดทับทิมหรือตัดผักชีสด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  ละลายแซลมอนถ้าแช่แข็ง ล้างปลาแซลมอน; เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วัดความหนาของเนื้อปลาแซลมอน พักไว้

• ขั้นตอนที่ 2

  เปิดเตาอบที่ 350 ° F กระจายวอลนัทบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เย็นเล็กน้อย โอนวอลนัทไปยังผ้าเช็ดครัวเนื้อหยาบที่สะอาด ถูวอลนัทอย่างแรงด้วยผ้าขนหนูเพื่อลบสกิน พักไว้

• ขั้นตอนที่ 3

  ในชามขนาดเล็กรวมพริกไทยพริกกับเกลือ 1/4 ช้อนชา โรยเนื้อปลาแซลมอน

• ขั้นตอนที่ 4

  บนกระทะย่างแบบ greased fillet ปลาแซลมอนย่างผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนา 1/2-inch หรือจนกว่าจะสะเก็ดปลาเมื่อทดสอบด้วยส้อม

• ขั้นตอนที่ 5

  ในขณะเดียวกันสำหรับซอสในเครื่องปั่นรวมวอลนัท, queso fresco, นม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, อบเชย, และเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ โอนผสมลงในกระทะขนาดเล็ก นำมาซึ่งการเดือดปุด ๆ

• ขั้นตอนที่ 6

  เสิร์ฟแซลมอนกับซอส หากต้องการให้โรยด้วยเมล็ดทับทิม

ไก่ในซอส Nogada:

เตรียมปลาแซลมอนในซอส Nogada ตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 3 ยกเว้นใช้เต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกและไร้กระดูกสี่ถึงหกออนซ์สี่ถึงหกออนซ์แทนปลาแซลมอน ย่างบนกระทะย่างแบบ greased เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป (165 ° F) ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 5 และ 6. ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการต่อการให้บริการ: 431 แคลอรี่, โปรตีน 40 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ไขมันรวม 27 กรัม (ไขมัน 10 กรัม sat.), คอเลสเตอรอล 130 มก., ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม วิตามิน 17%, 5% วิตามินซี, โซเดียม 713 มก., แคลเซียม 27%, เหล็ก 6%

หมูสับในซอส Nogada:

เตรียมปลาแซลมอนในซอส Nogada ตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 3 ยกเว้นใช้เนื้อสันนอกหมูสับที่ไม่มีกระดูกสี่ 5-6 ออนซ์ 4 ออนซ์ตัดแต่งแทนปลาแซลมอน ย่างบนกระทะย่างที่มีไขมันเป็นเวลา 11 ถึง 13 นาทีหรือจนสับเป็นสีชมพูเล็กน้อยในศูนย์ (145 ° F) รอประมาณ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ ดำเนินการต่อตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 5 และ 6 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการต่อการให้บริการ: 449 แคลอรี่โปรตีน 41 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมไขมัน 29 กรัม (ไขมัน 10 กรัม sat.), คอเลสเตอรอล 137 มก., ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม 16% วิตามินเอ, 2% วิตามินซี, โซเดียม 631 มก., แคลเซียม 29%, เหล็ก 9%

ในการจัดเก็บ:

เก็บซอสที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึง 3 วัน

ข้อมูลโภชนาการ

การให้บริการ: 430 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 102 มก., โซเดียม 599 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม 7 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 5 กรัมโปรตีน 32 กรัม