สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเตาอบดัตช์ที่มีฝาปิดทำอาหารมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาทีหรือจนเกือบนุ่ม ลบด้วยช้อน slotted ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือด ทำอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ ใส่หน่อไม้ฝรั่งทันทีในชามน้ำแข็งเพื่อหยุดการทำอาหาร ท่อระบายน้ำ มันฝรั่งทอดและหน่อไม้ฝรั่งพร้อมน้ำมัน โรยด้วยผงกระเทียมและพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา วางมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งในตะแกรงย่าง พักไว้
-
ตัดไขมันออกจากสเต็ก โรยสเต็กด้วยพริกไทย 2 ถึง 3 ช้อนชาและเกลือโคเชอร์ ถูด้วยนิ้วของคุณ
-
สำหรับย่างถ่านหรือแก๊สให้วางสเต็กบนตะแกรงที่มีตะแกรงปกคลุมโดยตรงด้วยความร้อนปานกลาง ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 13 นาทีสำหรับขนาดกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 12 ถึง 15 นาทีสำหรับขนาดกลาง (160 ° F) เปลี่ยนครึ่งทางผ่านการย่างและการแปรงด้วย Port Glaze ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการย่าง ลบสเต็กออกจากเตาย่าง โรยด้วยชีส ในขณะเดียวกันวางตะกร้าตะแกรงบนตะแกรง ย่างเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าเครื่องหมายย่างทองปรากฏบนมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนตะกร้าเป็นครั้งคราว
-
ถ้าต้องการให้เสต็กสเต็กตามแนวขวางกับเกรน มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง กระจาย mesclun บนจานเสิร์ฟที่มีขนาดใหญ่ เตรียมสเต็กมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งไว้บน mesclun ละอองฝนกับ Port Vinaigrette
วิธีสร้างล่วงหน้า:
เตรียมมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 1 เตรียม Port Glaze และ Vinaigrette ครอบคลุมและทำใจให้สบายแยกกันนานถึง 24 ชั่วโมง หากต้องการให้บริการให้ทำตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 2
ทางลัด:
แทนที่จะทำ Port Glaze และ Vinaigrette ให้ใช้น้ำสลัด balsamic vinaigrette 1 ขวด (1/3 ถ้วยสำหรับเคลือบและ 2/3 ถ้วยสำหรับ vinaigrette)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 436 แคลอรี่ (9 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14 กรัม), คอเลสเตอรอล 66 มก., โซเดียม 477 มก., คาร์โบไฮเดรต 197 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โปรตีน 20 กรัมPort Glaze และ Vinaigrette
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหอมแดง; ทำอาหารประมาณ 3 นาทีหรือจนหอมแดงนุ่มนวล ลบจากความร้อน เพิ่มพอร์ตติดขัดและโหระพาอย่างระมัดระวัง กลับไปที่ความร้อน หลนเปิดประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง ลบครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเพื่อเคลือบ น้ำส้มสายชูปัดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ
