สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 1-3 / 4 ถ้วยและยีสต์ พักไว้ ในกระทะขนาดกลางผสมนม, น้ำ, เนย, น้ำตาลและเกลือ ความร้อนและกวนจนกระทั่งอบอุ่น (120 ° F ถึง 130 ° F) และเนยเกือบละลาย เพิ่มส่วนผสมนมและไข่เพื่อผสมแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที คนในเพสโต้ ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามขนาดใหญ่ที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีของแป้ง ชามคลุมด้วยห่อพลาสติก ทำใจให้สบายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมง
-
ต่อยแป้ง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุม; ให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันจาระบีถ้วยมัฟฟินขนาด 2-1 / 2-inch สิบแปดตัว
-
แบ่งแป้งแต่ละครึ่งออกเป็นเก้าส่วน แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามชิ้น รูปร่างแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล, ดึงขอบด้านล่างเพื่อให้ด้านบนเรียบ วางสามลูกในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ โรยท็อปด้วยพาเมซานชีส ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 30 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 14 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นม้วนสีน้ำตาลทอง นำม้วนออกจากถ้วยมัฟฟินทันที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นบนตะแกรง
