สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- * เคล็ดลับ:
- ทิศทางการทำล่วงหน้า:
- มันฝรั่งบด Boursin:
- มันฝรั่งบดบลูชีส - โรสแมรี่:
- บัตเตอร์มิลค์ - เบคอนมันบด:
- แพนเค้กมันฝรั่ง:
- มันฝรั่งดัชเชส:
- ข้อมูลโภชนาการ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในมันฝรั่งปรุงอาหารกระทะขนาดใหญ่ครอบคลุมในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ สำหรับ 20-25 นาทีหรือจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ กดผ่าน ricer บดด้วยมันฝรั่ง masher หรือตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ * ใส่เนย 1/4 ถ้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆตีนมเพื่อให้ส่วนผสมเบาและฟู หากต้องการให้บริการกับเนยเพิ่มเติมและใบไม้กระเทียม
* เคล็ดลับ:
หากคุณทิ้งเปลือกมันฝรั่งไว้ให้ใช้มันฝรั่งเจ้าชู้แทนเครื่องผสมเพื่อบดมันฝรั่ง
ทิศทางการทำล่วงหน้า:
เตรียมมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ (หรือมันฝรั่งบด Boursin, มันฝรั่งบดบลูชีส - โรสแมรี่หรือมันฝรั่งบด Buttermilk-Bacon) ตามที่ระบุไว้ โอนไปยังชาม เย็นเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น ทำใจให้สบาย 24 ถึง 48 ชั่วโมง วางส่วนผสมมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า 4 ถึง 5 ควอร์ต ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-1 / 2 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน ผัดก่อนเสิร์ฟ หรือวางมันฝรั่งผสมเย็นลงในจานอบสี่เหลี่ยม 3 ควอร์ต ปิดฝาให้แน่น ทำใจให้สบาย 24 ถึง 48 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 350 ° F ค้นพบ; อบประมาณ 1-1 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน
มันฝรั่งบด Boursin:
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นตีในเซมิซอฟท์ชีสขนาด 5.2 ออนซ์สองแพคเกจพร้อมกระเทียมและสมุนไพรชั้นดีด้วยนมจนเนียนและครีม หากต้องการให้ตีพาร์สลีย์สดของอิตาลี (ใบแบน) 1/4 ถ้วย ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 270 แคลอรี่, โปรตีน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ไขมันรวม 18 กรัม (ไขมัน 12 กรัม sat.), 15 mg chol., ใยอาหาร 3 กรัม, 4% ไวเทล A, 45% ไว C, โซเดียม 455 มก., แคลเซียม 4%, เหล็ก 6%
มันฝรั่งบดบลูชีส - โรสแมรี่:
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นตีในครีมชีส 3 ออนซ์หนึ่งออนซ์นิ่มและนมเพิ่มเติม 2/3 ถ้วยจนเนียนและครีม เอาชนะในบลูชีส 2/3 ถ้วยและ 2 ช้อนชาตัดโรสแมรี่สด ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 215 แคลอรี่, โปรตีน 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม, ไขมันรวม 11 กรัม (6 กรัม sat. ไขมัน), 30 mg chol., ใยอาหาร 3 กรัม, 7% ไว A, 45% ไว C, โซเดียม 433 มก., แคลเซียม 9%, เหล็ก 6%
บัตเตอร์มิลค์ - เบคอนมันบด:
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นแทนที่นมด้วย buttermilk หรือนมเปรี้ยว ผัดในเบคอน crumbled สุก 1/2 ถ้วย (ประมาณ 8 ชิ้น) และหัวหอมสับละเอียด 1/3 ถ้วย ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 188 แคลอรี่, โปรตีน 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม, ไขมันรวม 8 กรัม (4 กรัม sat. ไขมัน), 20 mg chol., ใยอาหาร 3 กรัม, 4% ไว A, 46% vit C, โซเดียม 439 มก., แคลเซียม 4%, เหล็ก 7%
แพนเค้กมันฝรั่ง:
เตรียมมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบตามคำแนะนำ ครอบคลุมและทำใจให้สบายที่เหลือมันฝรั่งค้างคืนหรือจนกว่าจะเย็นอย่างทั่วถึง ใช้มือผสมมันฝรั่งบด 1-1 / 2 ถ้วย 1 ไข่ตีเบา ๆ และหัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (1) วางแป้ง 1/2 ถ้วยในจานตื้น รูปแบบมันฝรั่งผสม 1/4 ถ้วยลงในแพตตี้หนา 1/2 นิ้ว จุ่มแป้งทั้งสองข้างลงในแป้ง ทำซ้ำกับส่วนผสมมันฝรั่งที่เหลือ ในกระทะร้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มไส้; ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีหรือจนโกลเด้นเปลี่ยนไส้หนึ่งครั้ง (ถ้าจำเป็นทำงานใน batches) ทำให้ 6 ไส้ ข้อมูลโภชนาการต่อแพ็ตตี้: 162 แคลอรี่, โปรตีน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, ไขมันรวม 9 กรัม (2 กรัม sat. ไขมัน), 40 mg chol., ใยอาหาร 1 กรัม, 2% ไวเทล A, 16% vit C, โซเดียม 106 มก., แคลเซียม 2%, เหล็ก 6%
มันฝรั่งดัชเชส:
เตรียมมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบตามที่ระบุยกเว้นปรุงกระเทียม 3 กลีบลดลงครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่ง ตีด้วยลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชากับเนย ลดนมถึง 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะและเพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส เย็นเล็กน้อย ตีไข่ 2 ฟองและโรมาโนชีสขูด 1/2 ถ้วยด้วยความเร็วต่ำ เปิดเตาอบที่ 450 ° F จาระบีถาดรองอบขนาด 15x10x1 นิ้ว ใช้ถุงขนมที่มีปลายดาวขนาดใหญ่ทอดมันฝรั่งเป็นแปดกองบนถาดอบที่เตรียมไว้ (หรือช้อนแปดกองลงบนถาดอบ) กองฝอยที่มีเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการให้โรยด้วยลูกจันทน์เทศเพิ่มเติม นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้ 8 เสิร์ฟ ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 249 แคล, โปรตีน 7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, ไขมันรวม 11 กรัม (7 กรัม sat. ไขมัน), 81 mg chol., ใยอาหาร 4 กรัม, 7% ไว A, 56% vit C, โซเดียม 224 มก., แคลเซียม 9%, เหล็ก 9%
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 154 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 14 มิลลิกรัม, โซเดียม 280 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
