สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมเนยสั้นลงและเนยถั่ว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน เพิ่มน้ำตาล ตีจนส่วนผสมเข้ากันขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่ไก่หนึ่งฟองกาแฟเอสเพรสโซผงวานิลลาและเกลือให้เข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้เครื่องผสม ผัดในแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งแป้งครึ่ง ผัดช็อคโกแลต 2 ออนซ์ละลายในส่วนแป้งหนึ่ง ครอบคลุมและทำใจให้สบายทั้งส่วนแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะง่ายต่อการจัดการ
-
วางแต่ละส่วนของแป้งระหว่างกระดาษไขสองแผ่น ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 นิ้ว นำกระดาษแว็กซ์ชั้นบนออก แปรงด้านบนของแป้งช็อคโกแลตด้วยไข่ขาว คว่ำเนยถั่วลิสงอย่างระมัดระวังบนแป้งช็อคโกแลต นำกระดาษแว็กซ์ออก ตัดขอบเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4-1 / 2 นิ้ว ห่อแป้งในกระดาษแว็กซ์หรือห่อพลาสติก ครอบคลุมและแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งจับง่าย
-
ตัดสแควร์แป้งเป็นหกแถบ 4-1 / 2x3 / 4 นิ้ว ทำงานอย่างระมัดระวัง แต่รวดเร็ววางแถบหนึ่งตัดลงบนพื้นผิวงานและแปรงด้วยไข่ขาว ด้านบนด้วยแถบอื่นตัดด้านข้างเพื่อให้สี / รสชาติตรงข้ามกัน โอนสแต็คไปยังแผ่นอบหรือถาด ทำซ้ำกับแถบที่เหลือเพื่อทำยอดรวมสามกอง ครอบคลุมและแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนแป้งแข็งพอที่จะหั่น
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ตัดสแต็กตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าขอบจะแข็งและตั้งคุกกี้ โอนไปยังตะแกรง เย็นสนิท
-
ในความร้อนกระทะขนาดเล็กและช็อคโกแลตสับ 2 ออนซ์ผ่านความร้อนต่ำจนช็อคโกแลตละลายและเนียน วางช็อคโกแลตละลายในถุงพลาสติกผนึก ตัดเป็นรูเล็ก ๆ ที่มุมหนึ่งของกระเป๋า บีบกระเป๋าก้มท่อหรือแบบที่ต้องการบนท็อปคุกกี้ ปล่อยให้ยืนจนกระทั่งช็อคโกแลตตั้ง
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 73 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 9 มิลลิกรัม, โซเดียม 80 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
