สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมเปลือกขนมปังชอคโกแลต กดแป้งให้เท่ากันลงด้านล่างและด้านข้างของถาดทาร์ตขนาด 10 ถึง 11 นิ้วพร้อมด้านล่างที่ถอดออกได้ แทงด้านล่างและด้านข้างของเปลือกทาร์ตด้วยส้อม อบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่ากรอบและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล เย็นบนตะแกรง
-
สำหรับการเติมตีครีมชีสน้ำตาลผงและเนยถั่ว 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งไฟอ่อน ตีครีม 1/4 ถ้วย ในชามขนาดกลางตีครีม 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนของเนยถั่ว พับในถั่วลิสงสับ เทลงในเปลือกขนมที่เย็นแล้วกระจายให้ทั่ว ตรึงทาร์ต 30 นาทีหรือจนกว่าจะแข็ง
-
สำหรับการเคลือบให้ใช้ความร้อนเหลือ 1/2 ถ้วยครีมบนความร้อนปานกลางต่ำจนร้อน เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต; ลบจากความร้อน ตีจนละลายและเนียน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 นาที
-
ในขณะเดียวกันตีเนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะและครีม 3 ช้อนโต๊ะจนเนียน ใส่เนยถั่วลิสงลงในถุงพลาสติกสำหรับงานหนัก กระจายช็อกโกแลตเคลือบในชั้นที่บางกว่าไส้ ตัดมุมเล็ก ๆ จากถุงที่มีส่วนผสมของเนยถั่ว บีบไปที่วงกลมศูนย์กลางท่อที่ด้านบนของช็อคโกแลต ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดปลายแหลมดึงเนยถั่วลิสงโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วดึงไปที่ขอบกระทะ ทำซ้ำเพื่อสร้างบรรทัดที่เว้นระยะเท่ากัน 8 ถึง 10 ในรูปแบบ weblike ทำใจให้สบาย 30 นาทีหรือจนกว่าชุดเคลือบ ทำให้ 20 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 325 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, คอเลสเตอรอล 60 มก., โซเดียม 150 มก., คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 6 กรัมช็อคโกแลตขนมชนิดร่วนเปลือก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเครื่องผสมอาหาร * ผสมแป้งอเนกประสงค์น้ำตาลผงผงโกโก้ไม่หวานและเกลือ ครอบคลุมและกระบวนการจนรวมกัน เพิ่มเนยเย็นตัดเป็น 8 ชิ้น กระบวนการจนกระทั่งส่วนผสมเป็นพื้นผิวของ cornmeal ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงและวานิลลาด้วยกัน ผสมไข่ฝนตกให้เข้ากันผสมแป้ง กระบวนการจนแป้งเริ่มดึงออกจากด้านข้างของชาม
* * * *
สำหรับวิธีผสมด้วยมือในชามขนาดกลางให้ผสมแป้งอเนกประสงค์น้ำตาลผงผงโกโก้ที่ไม่หวานและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยเย็นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษเล็ก ๆ และเริ่มยึด ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงและวานิลลาด้วยกัน ผสมไข่ฝนตกให้เข้ากันผสมแป้ง ผสมส่วนผสมให้เป็นลูกและนวดจนเนียน
