สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมและแผ่ขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust วางจานทาร์ตขนาด 11 นิ้วด้วยล่างที่ถอดออกได้พร้อมขนม กดขนมลงในด้านร่องของทาร์ตกระทะและตัดขอบ อย่าทิ่มขนม
-
สำหรับการเติมในชามขนาดใหญ่ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อม ผัดในน้ำเชื่อมข้าวโพด ใส่น้ำตาลทรายแดง, เนยละลาย, และวานิลลา, กวนจนน้ำตาลละลาย ผัดในถั่วและช็อคโกแลต 12 ถ้วยชิ้น วางกระทะทาร์ตที่มีเส้นขนมวางบนถาดอบ วางแผ่นอบบนชั้นวางเตาอบ เทไส้ลงในถาดทาร์ตอย่างระมัดระวัง อบพายในเตาอบที่ 350 °ประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีดที่อยู่ใกล้ตรงกลางออกมาสะอาด เย็นบนตะแกรง
-
ที่จะให้บริการตัดทาร์ตเป็นชิ้น; โอนไปจานของหวาน หากต้องการในกระทะหนักขนาดเล็กละลายช็อคโกแลต 13 ถ้วยและทำให้สั้นลงด้วยความร้อนต่ำมาก นำออกจากความร้อนทันที ผัดจนเนียน เย็นเล็กน้อย ฝนตกทั่วชิ้นฝาด (ดูเคล็ดลับ, หน้า 247) ปกปิดและทำใจให้สบายทาร์ตที่เหลือนานถึง 2 วัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 439 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 80 มก., โซเดียม 210 มก., คาร์โบไฮเดรต 210 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 37 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 6 กรัมขนมพายแบบ Single-Crust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผัดแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนหนึ่งของส่วนผสม ค่อยๆโยนด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำแป้งเปียกชื้นโดยใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งทั้งหมดชุบ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้มือลูบแป้งเล็กน้อยเล็กน้อย รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมประมาณ 12 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง
