สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามตีเนยขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายแดง ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่ผงโกโก้ผงเอสเพรสโซ่วานิลลาผงฟูและเกลือให้เข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ผัดในแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุมและทำใจให้สบายแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนง่ายต่อการจัดการ
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F แผ่นคุกกี้เส้นกับกระดาษ parchment; พักไว้ บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยครึ่งหนึ่งในเวลาต่อความหนา 1/4 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้กลมขนาด 2 ถึง 3 นิ้วตัดแป้งออก วางพิลึกห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ ใช้คัตเตอร์คุกกี้กลมเล็ก (อย่างน้อย 1 นิ้วเล็กกว่าคัตเตอร์ใหญ่ที่ใช้) ตัดตรงกลางจากแต่ละรอบ Reroll เก็บรวบรวมหนึ่งครั้งและตัดออกตามคำแนะนำ ทิ้งเรื่องที่สนใจที่เหลืออยู่
-
นำเข้าอบประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนขอบป่องและตั้งไว้ (อย่าให้มากเกินไป) เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น
-
ในกระทะเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตรสขมเล็กน้อยและย่อด้วยความร้อนต่ำจนละลายและเนียน จุ่มแต่ละคุกกี้ลงในช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกมา วางคุกกี้จุ่มลงบนแผ่นกระดาษขี้ผึ้งและโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตโรย ให้ยืนจนกว่าจะตั้ง
ในการจัดเก็บ:
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 294 แคลอรี่ (8 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 36 มิลลิกรัม, โซเดียม 142 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 21 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
